vendredi 07 février

Crème de butternut aux saint-jacques rôties

Parce que son site est une véritable mine de gourmandise, une deuxième recette de chez Choupette. Simple, savoureuse et rapide, généreuse aussi, je referai cette recette avec plaisir ! (quand je trouverai enfin de bonnes Saint-Jacques à côté de chez moi…) Préparation : 15mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes 1 courge butternut 1 cube de bouillon de poule 18 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre 15 cl de crème liquide 2 pincées de 4-épices Quelques noisettes concassées Huile de noisette Sel et poivre du moulin ... [Lire la suite]
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lundi 03 février

Velouté de chou-fleur au saumon fumé

Une recette tirée du CVF de Noël, rapide, simple et avec du goût (mais ça ne sent même pas trop le chou-fleur !) ! Du croustillant, du fondant, du moelleux, il y a de tout dans cette recette !   Ingrédients pour environ 4 personnes 2 choux fleurs  300 g de dés de saumon fumé (cœur de filet)  6 cuillères à soupe de mascarpone 2 tablettes de bouillon de volaille Sel Poivre   Préparation Détachez les bouquets du chou-fleur, rincez-les. Gardez quelques bouquets à part. Dans une grande... [Lire la suite]
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dimanche 02 février

Zaalouk d'aubergines de Manue

Une petite recette du soleil, bon certes, ce n’est pas vraiment la saison mais c’est un régal ! Hyper rapide à préparer et impossible à râter. Recette piquée chez Manue !   Ingrédients 3 aubergines 2 tomates 1 cc bombée de cumin 3 gousses d'ails 1 bouquet de coriandre (ici persil plat, c’était bon de rajouter du basilic) Sel et poivre du moulin Huile d'olive   Préparation Laver et peler les aubergines avec un économe. Faire la même chose avec les tomates. Verser de l'huile d'olive dans une sauteuse (soyez... [Lire la suite]
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lundi 02 décembre

Millefeuille de parmesan aux tomates séchées

Une petite recette que j’avais faite il y a bien longtemps, trop longtemps…. et nous avions envie d'accents du Sud pendant ce week end hivernal qui marquait le début de l'Avent.   Très simple, plutôt légère et jolie dans l’assiette ! J’avais prise cette recette chez Choupette (toujours une mine d’or !).     D’ailleurs, le plat qui a suivi était également un de ses recettes ! (à venir très prochainement)   Préparation 15 mn Cuisson environ 5 mn Pour 4 personnes : 1 pot de filets de... [Lire la suite]
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jeudi 23 mai

Tartare de crevette, mangue et avocat ou celle qui avait envie de soleil

Quelques petites semaines sont passées, l’hiver est toujours installé mais qu’à cela ne tienne, je vous prépare une entrée estivale ! Recette partagée et cuisinée avec Mamy Jane à l’occasion de la fête des mères (oui en Suisse c’est le 12 mai).   Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 0 minutes  Ingrédients (pour 4 personnes) :  - 200 g de crevettes roses cuites => des fraîches ca sera moultes fois meilleur - 2 avocats - 1 mangue - 1 citron vert - 1 oignon nouveau (à défaut de... [Lire la suite]
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vendredi 25 janvier

Salade vitaminée pour affronter l'hiver

Quoi de mieux qu’un peu de vitamines pour attaquer la fin de l’hiver ? A défaut d’avoir le soleil dans le ciel, vous l’aurez dans l’assiette (certains me diront que c’est nettement mieux que de l’avoir dans les dents).   Il faut un peu de temps pour préparer la salade (compter en tout 1 petite heure pour 4 personnes) mais elle en vaut la peine.   Ingrédients pour 4 :  100g de jeunes pousses de salade 300g de saumon fumé 2 tranche de pain d'épices 2 pomme rouge 1 mangue 2 côtes de céleri dans le coeur 3... [Lire la suite]
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dimanche 06 mai

Velouté de chataignes et ses toasts d'épices au foie gras

Certes un peu une recette d’hiver mais soyons honnête, je n’ai rien posté depuis 12 mois donc je suis un peu en retard dans les recettes ! Donc plutôt une recette à déguster au coin du feu que près du barbecue mais bon, c’est super bon et puis on est jamais à l’abri d’un orage de grêle en été (et donc d’avoir besoin d’une bonne soupe pour se réchauffer !). Comme d’habitude, super simple, peu d’ingrédient et un super effet  (bim bam boum comment je te fais des compliments à moi-même)!   Ingrédients pour 3/4... [Lire la suite]
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lundi 30 avril

Tartare d'asperges et avocat

Back in the game ! Après plus d’une année d’absence, me voilà de retour en cuisine, pour le meilleur et pour le pire !   Recommençons par le meilleur, le pire viendra ensuite J Une recette tirée de CVF Mars / Avril (dommage qu’on ne le trouve plus en kiosque, il était canon !) Super simple, elle prend un peu de temps pour tout éplucher, découper, détailler mais l’effet est là ! Ingrédients pour 4 personnes: 12 asperges vertes 2 avocats 2 tomates 1 échalote ½ citron 1 cac de câpres 1 bouquet de... [Lire la suite]
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vendredi 10 décembre

Velouté de potiron à la crème et persil

Une soupe bien chaude après une journée bien froide ! Plus facile, tu peux pas (si la soupe en brique mais c'est dégueu) ! Ingrédients (je ne mets pas les quantités, chacun fera en fonction de la consistance voulue) potiron curry crème liquide persil gros sel marron Détaillez le potiron en gros cubes. Les faire cuire dans l'eau salée et du curry. Une fois les cubes cuits (une 10aine de minutes), les mettre dans le mixer avec de la crème liquide (ajoutez la crème au fur et à mesure pour obtenir la... [Lire la suite]
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samedi 09 octobre

Velouté de butternut au lait de coco

L'automne arrive... l'heure des soupes a sonné ! Je me suis inspirée de la recette d'Une affaire de goût. Je vous conseille de rajouter des marrons chauds, tout juste grillés à la poêle. Ingrédients: 1 kg de courge Butternut préparée (vidée et épluchée si nécessaire) => marche aussi avec du potiron 1 cube de bouillon de légumes 200ml de lait de coco 2 pincées de cannelle en poudre sel et poivre •Couper la courge Butternut en morceaux. Dans une cocotte minute (ou une large casserole) les... [Lire la suite]
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