La Fée Maison

lundi 12 janvier

Tourte au confit de canard et aux pommes (fruit)

Une recette réconfortante avant d'aller fouler le pavé pour marcher ensemble hier après-midi. Les photos et les illustrations se passant bien souvent de commentaires, je vous laisse découvrir la recette...

photo tourte

Ingrédients

4 cuisses de canard confites

2 pâtes brisées ou feuilletées prêtes à l'emploi

4 pommes Golden

 

1 jaune d’oeuf

2 échalotes

1 gousse d'ail

5 cl d’Armagnac (facultatif, je n’en avais pas)

Sel et poivre

Persil

 

Préparation

Sortir les confits, bien les dégraisser et émietter la chair. C'est l'étape la plus longue, peut être réalisée la veille si besoin.Conseils de ma Laurette : récupérer la gelée au fond (sans la graisse toujours).

Dans une poêle, mettre un tout petit peu de graisse de canard et y faire dorer les échalotes émincées. Puis insérer le confit et le persil. Remuer de temps en temps. Ajouter l’ail émincé et remuer. Saler et poivrer.

 

Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 6-7). Peler les pommes, enlever le cœur  et les couper en rondelles fines. (ou en quartier si plus facile, ce qui fut mon cas) Dans une poêle, faire flamber les pommes à l’Armagnac puis les laisser refroidir. Si vous ne les flamber pas, je les ai fait revenir dans la poêle ayant servi au confit de canard.

 

Dans un moule à tarte, à bord haut, étaler la première pâte brisée. Piquer à la fourchette le fond de la tarte. Etaler la moitié des pommes, puis le confit émietté et recouvrir avec le reste des pommes. Saler et poivrer.

Poser la deuxième pâte de façon à couvrir toute la tarte. Couper si nécessaire l’excédent de pâte et jointer les deux extrémités des deux pâtes. A l’aide d’un pinceau, badigeonner tout le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf. Au centre, faire un petit trou et enfoncer un papier roulé pour faire une cheminée par laquelle s’évacuera la vapeur dégagée pendant la cuisson.

 

Enfourner pour 35 à 40 minutes à mi-hauteur. Servir chaud avec une salade mâche, endives par exemple ! Nous l'avons dégusté avec Un Crozes Hermitage. 

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mardi 06 janvier

Quiche aux champignons et magrets fumés

Sur une recette de CVF du mois d’Octobre. Un régal !

 

quiche aux champignons et magrets

Ingrédients

  • 500 g de beaux champignons de Paris
  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 6 tranches fines de magret fumé (pata negra pour moi faute de magrets)
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème épaisse
  • 1 échalote
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 20 g de beurre
  • sel
  • poivre

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 200° (th 7).

Etalez la pâte dans un moule à tarte (rond ou rectangulaire), en conservant son papier de cuisson.

Piquez le fond à la fourchette et enfournez pour 10 à 12 min de cuisson “à blanc”.

Lavez, séchez et effeuillez le persil. Pelez l’échalote, hachez-la avec le persil. Brossez les champignons sous un filet d’eau. Essuyez-les puis émincez-les après avoir éliminé le bout terreux.

Mettez les champignons émincés dans une poêle bien chaude avec le beurre. Mélangez, laissez cuire environ 5 min, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.

Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez le hachis de persil et échalote. Mélangez.

Détaillez le magret fumé en lanières.

Dans un saladier, fouettez les œufs et incorporez la crème.

Ajoutez le magret, les champignons sautés, salez et poivrez. Versez sur la pâte précuite et enfournez pour 35 min de cuisson après avoir baissé le four à 180° (th 6).

Servez chaud, avec éventuellement une salade d’herbes parfumées : roquette, cerfeuil, estragon, ciboulette, coriandre.

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samedi 03 janvier

Pissaladière

Une recette vue chez Choupette, une mine d'or son blog que je vous invite à découvrir ici !

Ce n'est pas une recette de saison, je l'avais gardé sous le coude et me voilà avec un peu de temps donc je rattrape le temps perdu :)

pissaladiere

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte feuilletée pur beurre préétalée

  • 10 anchois au sel
(filet d’anchois pour moi)
  • 20-25 tomates cerises rouges et jaunes

  • 1 kg d'oignons

  • 10 olives niçoises

  • 3 c à s d'huile d'olive

  • Sel et poivre du moulin

pissaladiere1 

Préparation

Préchauffer le four thermo 6/7 (200°).

Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse  et y faire suer les oignons 20 mn environ en mélangeant régulièrement (les oignons doivent colorer sans excès ). Assaisonner en fin de cuisson. Laisser tiédir.


Mettre la pâte feuilletée étalée sur une plaque à four avec son papier cuisson et étaler les oignons à la spatule. Bien dessaler les anchois, les sécher sur du papier absorbant et les déposer sur les oignons puis terminer par les tomates cerises coupées en 2.

Cuire 25 mn environ et servez tiède avec une petite salade de roquette.

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jeudi 01 janvier

Saint-jacques rôties et purée de panais à la truffe noire

HAPPY 2015 !

 

Voici le menu de Noël d’RV et moi… que j’ai refait pour mes beaux-parents, après le saumon Gravlax.

saint jacques et puree de panais aux truffes

 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 8 saint-jacques
  • 400g de panais
  • huile d’olive
  • gingembre en poudre
  • huile de truffe
  • beurre
  • crème liquide
  • sel et poivre du moulin

 

Préparation

Préchauffer le four thermo 4/5 (environ 150°). Laver et éplucher les panais. Les couper en morceaux.

Dans un saladier, mettre les panais, avec huile d’olive, sel, poivre et une touche de gingembre en poudre. Imprégner bien les panais puis deposer sur une plaque de caisson recouverte de papier sulfurize et enfourner pour 45 minutes, les legumes doivent devenir tendres.

Une fois cuit, mixer les panais avec de la crème liquide (pour arriver à la consistence souhaitée), saler et poivrer si nécessaire puis mettre quelques gouttes d’huile de truffe. Réserver au chaud.

 

Mettre les assiettes à four chaud avant de préparer la cuisson des saint-jacques.

Faire chauffer doucement le beurre salé dans une poêle, une fois chaud, déposer les saint-jacques et faire rôtir 1min 30 de chaque côté.

Dresser les assiettes avec les coquilles, la purée et hop à table ! Servez avec un champagne d’exception : Grand Siècle par Laurent-Perrier, un délice !

IMG_7477

 .

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mardi 30 décembre

Saumon gravlax par Julie Andrieu

Quelques mois sans poster de recettes... Les semaines s'enchaînent et ne se ressemblent pas. Je n'en ai pas pour autant oublié de cuisiner !

LA recette du Noël 2014 dans ma famille ! Facile, rapide, diététique, ce fut un régal pour les yeux (belle présentation, merci à ma sœur pour l’idée) et pour le goût (en tout cas, moi je me suis régalée à le faire et le savourer et à le faire partager, c’en est presque le principale :-) ).

 

saumon gravlax

Ingrédients pour 4-6 personnes
(en entrée)

  • 500 g de pavé de saumon avec la peau
(sans la peau pour moi)
  • 2 citrons

  • 2 c. à soupe de vodka

  • 6 c. à soupe de sucre en poudre

  • 1 bouquet d’aneth

  • 4 c. à soupe de gros sel


 

Pour la sauce (j’ai divisé les quantités)

  • 100 g de moutarde

  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

  • 200 g de mayonnaise

  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou parfumé

  • Poivre

 

Préparation

36 HEURES À L’AVANCE

Laver et zester les citrons,  laver l’aneth et l’essuyer. Concasser le poivre. Mélanger 2 c. à soupe de poivre + vodka + sel + 4 c. à soupe de sucre + 2 branches d’aneth + zeste de citron.

Répartir un tiers de la préparation sur un torchon. Poser le saumon côté peau, recouvrir du reste de la marinade et refermer sur le saumon.

 Poser dans un plat et poser dessus un poids de 1kg environ (étape non réalisée).
Mettre au froid pour 36 heures et retourner toutes les 12 heures.

 

QUELQUES HEURES À L’AVANCE

Ciseler ½ bouquet d’aneth.
Mélanger la moutarde + vinaigre balsamique + reste du sucre + mayonnaise + vinaigre de cidre + aneth + ½ c. à soupe de poivre. Garder au frais dans un pot ou recouvert d’un film alimentaire.

 

AU MOMENT DE SERVIR


Déballer le saumon et ôter la peau
Rincer le saumon à l’eau courante (très important, je ne l’avais pas assez dessalé) et bien le sécher avec un papier absorbant.
Couper des tranches en biais de 1 cm environ.
Servir avec la sauce et des pickles (navets, carottes, radis noir que vous aurez laissé mariner dans un mélange de vinaigre, eau, sucre porté à ébullition).

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dimanche 14 septembre

Celle qui faisait des smoothie (oh oui oh oui)

J'ai envie de fruits, j'ai envie de légumes, j'ai envie de frais, j'ai envie de sain. Non je ne suis pas enceinte :) j'ai juste envie de profiter de mon nouveau Magimix XL Premium qui fait tout sauf la cuisson et la vaiselle. Heureusement pour cela, j'ai un mari.

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La texture du smoothie est délicieuse, c'est doux, onctueux... c'est facile à faire, le plus long étant le nettoyage de la machine !

Pour deux personnes

une 20aine de fraise

une banane

un jus d'un demi citron vert

du lait d'amandes 

1 cas de miel

 

Mettre la banane coupée en morceaux dans le blender, puis les fraises, puis le jus puis le miel puis le lait d'amande. Servez dans des verres et hop le tour est joué ! J'ai hâte de tester banane, lait amande et dattes :-)

 

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vendredi 12 septembre

Carpaccio de betteraves à la feta marinée

Une recette pleine de saveurs, de textures et de couleurs.

La betterave c’est tout ou rien. Soit on l’adore, soit on ne peut pas la voir en peinture (en assiette dans ce cas).

Eh bien pourtant, RV qui n’aime pas la betterave s’est resservi avec plaisir…

 

Très rapide à préparer, cette recette mérite qu’on s’y arrête.

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Ingrédients

  • 200g de feta - émiettée
  • 2 cuillères à soupe d'origan haché (environ 1/2 un petit bouquet)
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une bonne pincée de cumin moulu
  • Betterave 350-400g - cuites et décortiquées
  • 1 ou 2 oignons frais émincés
  • fleur de sel
  • poivre

 

Préparation

Mettez la feta dans un bol. Ajouter l'origan, l'huile d'olive et le cumin haché. Assaisonner avec le sel et le poivre.  Mélanger soigneusement puis laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps coupez les betteraves en tranches fines (2-3mm), disposez-les sur un plat de service. Prenez la feta marinée et répartissez la sur les betteraves puis ajoutez les oignons émincés.

 

Enjoy !

 

Conseils / Variations

Si vous utilisez la betterave fraîche, laisser cuire doucement dans l'eau chaude pendant environ 30-40min. Laisser refroidir et peler.

Servir la betterave râpée grossièrement au lieu de tranches pour une présentation plus rustique.

Râper grossièrement les betteraves et servir avec la feta mariné dans une enveloppe avec un peu de sauce tahini et feuilles de salade fraîches.

Utilisez une combinaison de betterave d'or et rouge pour encore plus de couleur.

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vendredi 29 août

Mille-feuilles de légumes d'été - pour ceux qui rêvent encore d'un été

Une recette que je n’avais pas encore eu le temps de publier ! Encore et toujours tiré du CVF de cet été, une mine d’or (et de légumes J ).

Un peu long à la préparation car il y a plusieurs étapes mais elle vaut le coup d’être tentée.

 

MILLEFEUILLE LEGUME

 

Préparation : 45 mn

Cuisson 1 h

Réfrigération : 12 h

 

Les ingrédients pour 4 personnes

  •  4 aubergines
  • 500 g de tomates
  • 500 g d'oignons
  • 200 g de tomates séchées ( 150 g )
  • 3 gousses d'ail
  • 50 g de parmesan
  • 1 c à s de pignons de pin
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 c à s de thym
  • 4 feuilles de gélatine ( 8 g )
  • 25 cl d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

 

Peler les tomates et les couper en dés. Les mettre dans une passoire placée sur une casserole, saupoudrer de sel et laisser dégorger.

 

Peler et hacher les oignons et 2 gousses d'ail.

Dans une cocotte mettre à compoter doucement dans 3 c à s d'huile les oignons et l'ail avec sel, poivre et thym en remuant de temps en temps. Quand ils sont bien compotés et ne rendent plus d'eau laisser refroidir.

 

Laver et essuyer les aubergines et les couper en tranches de 1 petit cm d'épaisseur dans la longueur en éliminant la première et la dernière tranche recouvertes de peau. Les huiler sur les 2 faces avec un pinceau et griller soit dans une poêle soit sur un grill pendant 4 mn environ par face. Réserver.

 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, porter à ébullition la casserole contenant l'eau des tomates qui s'est écoulée et hors du feu ajouter les feuilles de gélatine ramollies et égouttées.

 

Dans un saladier mélanger la compotée d'oignons, les dés de tomates, les tomates séchées coupées en morceaux et l'eau des tomates à la gélatine.

Huiler légèrement un plat rectangulaire, tapisser le fond de tranches d'aubergines grillées (1/3 des tranches ), recouvrir de la moitié du mélange aux tomates, mette une autre couche d'aubergines, le reste de tomates puis terminer par les dernières tranches d'aubergines. Couvrir le plat film étirable et laisser au frais 12 h.

Le lendemain préparer un pesto en mixant les feuilles du bouquet de basilic avec la dernière gousse d'ail pelée, le parmesan coupé en petits morceaux, les pignons de pin, sel et poivre. Ajouter 5 c à s d'huile d'olive et mixer par à-coups pour obtenir un pesto homogène.

 

Couper le mille-feuille en parts, disposer les parts sur les assiettes et ajouter une touche de pesto. Servir frais.

 

Selon RV cela « manquait de gras ». Si vous voulez rajouter une touche de gourmandise, on pourrait très bien imaginer des copeaux de parmesan saupoudrés sur le mille-feuille ou de la mozzarella burrata servie à côté.

 

Servir avec un rosé Baux de Provence.

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vendredi 01 août

Salade de légumes au pain croustillant

Et la recette de dimanche dernier, après la 2e partie de tennis (encore gagnée par Madame La Fée, bon faut dire je suis fasse à un bon débutant, je n’ai pas vraiment de mérite !).

Un peu plus longue que la salade de gnocchis à la roquette car il faut préparer tous les légumes (tu vois comme quoi, mon cher beau-frère, la cuisine française n’est pas juste de mettre un poulet au four :-) ).

 

salade legumes pain croustillant

C’est un régal, notamment avec le zeste de citron qui apporte une touche de fraîcheur.

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 tranches de pain au levain ou complet
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 3 oignons
  • 2 tomates
  • 80g de roquette
  • 150g d’olives noires
  • 1 citron bio
  • ½ bouquet de basilic
  • Parmesan en copeaux
  • 15cl d’huile d’olive
  • 2 cas de vinaigre de vin
  • sel, poivre

 

Préparation

Allumez le grill du four.

Pelez et coupez les oignons en rondelles. Détaillez l’aubergine et les courgettes en tranches dans la longueur. Badigeonnez les légumes d’huile d’olive au pinceau, salez, poivrez et enfournez sur une plaque tapissée de papier sulfurisée pour 5 minutes de chaque côté. Réservez.

 

Coupez le pain en cubes et enfournez (toujours sur une plaque tapissée de papier sulfurisée) pour quelques minutes afin que le pain soit doré et croustillant.

 

Ebouillantez les tomates et pelez, épepinez et coupez les quartiers.

 

Mélangez l’huile, le vinaigre, sel, poivre dans un bol. Répartissez la salade dans les assiettes et assaisonnez. Répartissez ensuite les légumes grillés, le zeste de citron, le basilic ciselé, le pain, les olives noires et les copeaux de parmesan.

 

Servez rapidement ! A déguster avec un petit côte-roannaise rouge.

 

 

 

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mercredi 30 juillet

Salade de gnocchis à la roquette

Décidément le dernier CVF est vraiment top, j’en suis à ma dixième recette et toujours pas de déception ! Je n’ai pas pris le temps de prendre des photos  pour chaque recette mais je vous conseille également :

  • Les cigares à la feta
  • Le clafoutis d’abricots au lait d’amande

 

Bon revenons à nos moutons : la salade de gnocchis à la roquette !

 

salade gnocchis roquette

Après avoir mis une patée au tennis à mon cher et tendre, il fallait bien que je lui concoctasse un bon repas, simple, rapide (il avait faim !) et équilibré.

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de gnocchis (à poêler pour plus de rapidité)
  • 6 fines tranches de jambon de parme
  • 120g de roquette
  • 200g de cœur d’artichauts à l’huile d’olivie
  • 100g de tomates séchées
  • Parmesan en copeaux (déj tout prêt aussi :-) )
  • 40g de câpres (pas pour nous)
  • sel, poivre
  • huile d’olive et vinaigre balsamique

 

Préparation

Préparez la salade et répartissez la dans des assiettes.  Mélangez huile, vinaigre, sel, poivre dans un bol et assaisonnez la salade.

Détaillez le jambon en lanières, les tomates en dés et les artichauts en quartiers et répartissez sur les assiettes. J'avais rajouté en plus des tranches d'aubergines grillées (recettes à venir :) )

 

Faites cuire les gnocchis comme indiqué sur l’emballage puis encore chauds répartissez (équitablement, hehe) dans les assiettes, parsemez de copeaux de parmesan et à taaaaaaaaaaaaaaaable.

 

CVF recommande de servir un patrimonio blanc, pour nous ce fut à l’eau. Une deuxième partie de tennis nous attendait l’après-midi.

 

vendredi 25 juillet

Boulettes de poulet aux herbes aromatiques

La 3e idée apéritive du week-end dernier. Tirée du dernier CVF (oui oui c’était un bon numéro ! J )

Capture d’écran 2014-07-21 à 10

apero

 

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cas de coriandre
  • 1 cas de menthe
  • 1 cas de cerfeuil
  • 1 œuf
  • 1 cas d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation

Munissez vous d’un bon mixeur.

Faites rissoler l’ail et l’oignon émincés. Détaillez le poulet en lanières.

Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez, mixez, mixez.

 

Faites chauffez de l’huile d’olive, façonnez de jolies boulettes avec le poulet mixé, roulez les dans la farine et faites cuire à veuf vif en remuant tout le temps (environ 4-5 minutes).

 

Servez en apéritif sur des pics !

 

 

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mercredi 23 juillet

Tapas de concombre au saumon

La 2e idée apéritive du week-end dernier. Inspirée du dernier CVF, toujours facile à faire !

Capture d’écran 2014-07-21 à 10

 

apero

 

Ingrédients

  • Une boîte de saumon en conserve (du frais c’est encore mieux mais je n’en avais pas)
  • 2 concombres
  • le jus d’1/2 citron
  • 4 petits carrés frais
  • sel, poivre
  • aneth
  • baies roses
  • œufs de saumon

 

Préparation

Egouttez  le saumon, mettre dans un bol avec les carrés frais, sel, poivre, citron, aneth, baies roses. Ecrasez le tout à la fourchette et réservez au frais.

 

Pelez le concombre, coupez le en tronçons de 2/2,5cm de long et videz le en prenant soin de laisser un fond.

Faites les égoutter sur du papier absorbant quelques minutes, le temps de ranger sa cuisine ou de demander à un homme de faire la vaiselle.

 

Dressez l’entrée en garnissant les tronçons de concombre avec la tartinade de saumon puis parsemez d’œufs de saumon.

 

Servez bien frais !

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lundi 21 juillet

Houmous aux coeurs de palmiers

Une petite ardoise apéritive pour fêter un anniversaire : sablés parmesan aux deux olives, boulettes de poulet aux herbes, concombre et tartinade de saumon, et le houmous au coeurs de palmiers sur son pain grillé.

En plus, au cas où nous aurions manqué de nourriture : tartinade avocat sardine :-)

 

apero

On la voit mal sur la photo (prise rapidement entre 2 bouchées, c’est mal), cet houmous est au bout de l’ardoise, sur le pain grillé.

 

Une entrée apéritive légère, vu dans le dernier CVF. Très frais et facile à faire, elle va remplacer les sempiternelles guacamoles et autres dip vus et revus !

 

Ingrédients

  • Une boîte de 400 g de cœurs de palmiers
  • 2 petites gousses d’ail
  • le jus d’1/2 citron
  • 8 c. A soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 pincée de piment/ tabasco
  • Tranches de pain grillé et/ou des gressins
  • coriandre

 

Préparation

Egouttez une boîte de 400 g de cœurs de palmiers et placez ces derniers dans le bol d’un blender.

 

Emincez les oignons, ajoutez 2 petites gousses d’ail épluchées et écrasées. Réduisez en purée grossière et ajoutez 1 c. à café de jus de citron, puis 8 c. à soupe d’huile d’olive en mince filet jusqu’à obtenir un mélange lisse (cela doit monter comme une mayonnaise).

 

Salez et poivrez, pimentez, ajoutez la coriandre et remixez. Vous pouvez également saupoudrez de graines de sésame grillées.

Servez avec des tranches de pain grillé et/ou des gressins.

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samedi 08 mars

Tarte aux pommes, crème de noisette

Encore une recette inspirée du livre Pâtisserie de C. Felder. Je ne peux que recommander ce livre, il est excellent :-)

tarte normade aux pommes

Préparation: 20min

Cuisson: 30min

 

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

20g de poudre de noisette

20g de cassonade

20g de beurre

2 oeufs

20g de beurre

1càc de farine

80g de suce semouke

100g de crème liquide

1 càs de rhum brun

 

Préparation

Etalez votre pâte feuilletée et foncez la dans votre moule.  Laissez la reposer au réfrigérateur une dizaine de minutes le temps de préparer le reste des ingrédients.

 

Faites fondre le beurre. Cassez les oeufs dans un petit récipient, ajoutez y la poudre de noisettes, la farine, le sucre semoule, le beurre fondu, la crème liquide et le rhum. Mélangez cette préparation avec une cuillère en bois.

 

Préchauffez le four à 200°. Saupoudrez le fond de tarte avec cassonade et poudre de noisettes et remettre au frais. Epluchez les pommes, coupez les en quartiers (6 ou 8 par pommes selon leur grosseur) et citronnez les.

 

Sortez la pâte du réfrigérateur, disposez les pommes en rosaces et versez la crème de noisettes délicatement. Enfournez (idéalement en bas du four) pour une trentaine de minutes.

 

Dégustez tiède avec une boule de glace vanille!

 

 

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jeudi 06 mars

Tartelettes choco-pralinoise

Juste waouh ! Ces tartelettes étaient super bonnes et réalisées avec l’aide de mon neveu.

Simple (presque) comme un jeu d’enfant,

elles furent englouties rapidement (toujours poète à mes heures…).

 

tartelettes choco pralinoise

 

Pâte sucrée

120 g de beurre mou

80 g de sucre glace

1 gousse de vanille (de l’extrait pour moi)

25 g d’amande en poudre (noisettes en poudre)

1 pincée de sel

1 œuf

200 g de farine

 

Ganache

100g de pralinoise

100g de bon chocolat noir

20cl de crème liquide

30g de beurre

 

Préparation

Préparer la pâte

Mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre glace, les graines de vanille, la poudre d’amande et le sel, afin d’obtenir une texture homogène.

Incorporer l’œuf puis la farine, mélanger avec une spatule (sans trop forcer la pâte), puis filmer la pâte et laisser au frais pendant 1 à 2 h (pour que le beurre redurcisse).

 

Préparer la ganache

Râper les chocolats finement au couteau. Faire bouillir la crème et en verser moitié sur le chocolat afin de le faire fondre. Remuer doucement avec une spatule puis incorporer le reste de crème. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, et mélanger doucement et lisser le tout sans incorporer d’air. Laissez refroidit 20 minutes au frais.

 

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° et foncer la pâte dans des moules à tartelette. Piquer les tartelettes et enfourner pour 8 à 10 minutes. Laisser refroidir les tartelettes sur une grill.

 

Mettre la ganache dans une poche à douille et garnissez les tartelettes, remettre au frais pour plusieurs heures et déguster !!!

 

J’ai réalisé la moitié de cette recette (inspirée par Felder mais transformée par la Fée :-) ) et j’ai pu réaliser 15 tartelettes. 

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