La Fée Maison

lundi 15 juin

Poulet mariné aux herbes de provence, sauce chorizo et purée de courgettes

Encore une très bonne recette, facile et rapide prise sur l’excellent blog Péché de Gourmandise. Je vous invite à trouver la recette originale ici

 

 

IMG_8611

 

Prévoir la marinade à l'avance et même la veille

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients pour 4

Pour la marinade du poulet :

4 escalopes de poulet

75 ml d'huile d'olive

1 c à s d'herbe de Provence

Le zeste d'un citron râpé

1 gousse d'ail hachée

Pour la purée de courgettes :

2 c à s d'huile d'olive

3 belles courgettes coupées en lamelles

1 c à s de parmesan fraîchement râpé ( j’en compte plutôt 3)

1 c à s de beurre

1 gousse d'ail

 

Pour la sauce au chorizo:

2 c à s d'huile d'olive

2 échalotes émincées

1 gousse d'ail hachée

100 g de chorizo en petits dés ( j'ai pris du fort mais on peut mettre du doux )

1 grosse courgette coupée en dés

4 tomates olivettes moyennes

1/2 bouquet de coriandre fraîche

Sel et poivre du moulin

 

Préparation

Dans un plat creux rassembler tous les éléments de la marinade et mettre les filets de poulet. Couvrir avec un film et laisser mariner 4 h au frais ou mieux toute une  nuit.

 

Préparation de la purée de courgettes : dans une grande poêle chauffer l'huile, ajouter l'ail et les courgettes et faire frire 5-10 mn jusqu'à ce que les courgettes soient tendres ( emuer de temps en temps ). Assaisonner et passer au mixer pour obtenir une purée fine. Ajouter le parmesan et le beurre, mélanger et garder au frais jusqu'au service.

 

Cuisson du poulet : poser le poulet égoutter dans un plat à gratin et le cuire 20 mn environ à four préchauffé à 200°. Adapter la cuisson en fonction du four et de l'épaisseur des filets de poulet.

 

Préparation de la sauce au chorizo : chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou une sauteuse, ajouter les échalotes et les faire revenir 1 mn , ajouter l'ail, le chorizo, la courgette et les tomates en dés et cuire 4-5 mn en remuant de temps en temps. Ajouter la coriandre ciselée et assaisonner.

 

Pour le service mettre la purée au centre de l'assiette dans un cercle, découper les blancs de poulet  et les placer dessus, entourer de la sauce au chorizo.

Posté par pauline752 à 08:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,


vendredi 12 juin

Cheesecake aux biscuits roses de Reims, cerises amarenas et touche de matcha

Toujours la même recette de cheesecake déclinée selon les MDF ou ingrédients du frigo et des placards.

Cette fois-ci, des cerises amerenas, du thé matcha, des biscuits roses de Reims et de la noix de coco.

 

Bim bam boum, le résultat après l’effort (et l’effort n’est pas trop compliqué, allez-y !)

 

IMG_8458

 

Ingrédients

200 g de cottage cheese (ou faisselle)

150g de philadelphia

50 g de crème fraiche

3 œufs

3 càs de farine

100 g de sucre roux

200 g de biscuits roses de Reims

90 g de beurre salé

de la noix de coco en poudre selon les goûts

cerises amarenas

thé matcha

  

Préparation

Allumer le four thermostat 7 (210°)

Émietter les biscuits, ajouter la noix de coco râpée, les mélanger au beurre en pommade. Recouvrer le fond d’un moule à manquer, amovible si possible, de papier cuisson . Verser la pâte obtenue dans le moule et tassez avec le dos d’une cuillère. Placer au frigo le temps de préparer la crème.

 

Battre la faisselle, crème et saint-moret ajouter les œufs un par un, incorporez la farine, le sucre. Puis les cerises amarenas.

 

Verser la crème sur le fond de biscuit et mettre au four pendant environ 40 min éteindre le four et laisser le cheesecake dedans.

 

Une fois bien froid, recouvrir de thé matcha et à déguster sans modération ! (enfin ca dépend pour qui...)

Posté par pauline752 à 07:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

jeudi 11 juin

Sablés apéritifs aux baies roses et thym

Monsieur Pringles a bien évolué. Au diable les fameux biscuits, bonjour les sables quali, bien beaux, bien marketés (dit celle qui travaille dans le marketing).

 

Mais ce que Monsieur Michel n’a pas encore compris, c’est qu’il est marié à la Mère Michelle et que celle-ci peut tout faire (ou pas). Donc quand nous recevions nos chers amis et que 30 minutes avant leur arrivée il a sorti les fameux sablés… Mon sang n’a fait qu’un tour, j’ai regardé la liste des ingrédients, multiplié par 20, divisé par 3 et pris la racine carrée et voilà la résultat :

 

IMG_8609

 

 

Ingrédients (au cas où vous soyez moins fortiche en maths que moi)

Pour environ 20 sablés :

50 g de parmesan ou emmenthal

150 g de farine

120 g de beurre à température ambiante

1 oeuf

1 càs de sucre roux

baies roses

thym (environ 1 càs mais à doser selon vos envies)

sel

 

Préparation

Dans un saladier, mélangez le fromage avec le beurre. Ajoutez la farine, le sucre, les baies roses et le thym, 2 pincées de sel.

Mélangez puis ajoutez l’oeuf. Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.

 

Divisez la pâte en plusieurs morceaux et formez des « boudins » de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ (ou 15 mn au congélateur). Cela permet au beurre et donc à la pâte de se raffermir.

 

15 mn avant de cuire les sablés, préchauffez le four à th. 6-7/200°.

Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four, 15 min environ.

Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Posté par pauline752 à 07:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

vendredi 01 mai

Velouté de chou-fleur et chorizo

Une excellente recette piquée chez Manue. Je vous remets sa recette telle quelle plus bas. Déjà faite 3 fois en une semaine, quand on aime on ne compte pas :)))

Testée et approuvée par des hommes, et moi en tant que femme ! 

velouté chou fleur chorizo

INGREDIENTS

Pour 4 bols :

  • 30 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 700 g de chou fleur
  • 80 cl de lait
  • 1 marmite et demi de Marmite de bouillon de légumes Knorr --> je mets un bouillon et de l'au direct pour aller plus vite 
  • 80 g de dès de chorizo
  • Cacahuètes
  • Persil
  • Sel et poivre du moulin

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon et l'ail haché.
Lorsque l'oignon est translucide, ajouter les têtes de chou fleur puis mouiller à hauteur avec le lait et ajouter les marmites de bouillon de légumes Knorr.
Laisser cuire à petite ébullition de 20 à 30 minutes (selon la grosseur des têtes).
Saler et poivre, mixer le tout.
Servir dans des bols en ajoutant quelques dès de chorizo, les cacahuètes légèrement écrasées et le persil.

Si vous préférez un velouté moins épais, allongez-le avec du lait ou de la crème fraîche.
La marmite entamée se conserve bien filmée 3 jours au réfrigérateu
r.

 

Merci encore le blog de Manue : La Popotte de Manue pour cette recette simple et goûtue !

Posté par pauline752 à 08:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]

jeudi 30 avril

Salade kale aux cranberries et feta

Une nouvelle lubie dans ma cuisine : le chou kale (prononcer kalé ou kayle, aucune idée !). Ingrédient phare des stars américaines pour ses vertus non pas aphrodisiaques mais diététiques : très riche en vitamine C et en calcium.

Une recette très simple, trouvée chez Naturéo :

 

IMG_7957

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

 

Ingrédients (pour 4 Personnes)

  • 300 g de kale
  • 2 tomates
  • 2 avocats
  • 50 g cranberries
  • 50 g feta
  • 50 g amandes effilées grillées (à la poêle quelques minutes)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel (si besoin mais avec la moutarde dans la vinaigrette vous pouvez vous en passer)
  • poivre

 

Préparation de la recette 

Préparer la vinaigrette dans le saladier : émulsionner l'huile avec le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre.

Découper le kale très finement voir le hacher. Mettre dans la vinaigrette.

Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, les avocats en petites tranches, les cranberries, la feta et les amandes.

 

La salade est meilleure lorsqu'elle a macéré dans la vinaigrette durant 30 min. Peut également se préparer la veille pour le lendemain. Délicieux !

Posté par pauline752 à 08:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,



mardi 28 avril

Granola (céréales à faire soi-même)

J’adore perdre mon temps en cuisine le dimanche matin, et quand je ne sais pas quoi faire, je fais des céréales. Des granolas. Y’en a pour tous les goûts : des p’tits, des gros… 

Hyper simple, tellement meilleur et plus sain que les céréales achetées dans le commerce. En plus, on les fait à son goût, avec ce que l’on aime !

 

granola

 

Je vous donne les doses un peu au pif, à vous de mettre plus ou moins à votre goût !

INGREDIENTS 

  • 200 g de flocons d’avoine ou de mélange de flocons de 5 céréales
  • 150 g de boules de noisettes soufflées (ou de châtaignes ou autre)
  • 100 g de noisettes, cajou, amandes
  • 100 g de cranberries séchées, figues, abricots, mûres blanches…
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1dl de jus de pomme
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 1 pincée de fleur de sel

 

Préchauffez le four thermo 6 (environ 180°). Mélangez tous les ingrédients sauf les fruits secs et le chocolat. Etalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez pour environ 40min en remuant de temps en temps pour bien répartir la chaleur. Lorsque le mélange est sec (légèrement doré), sortez le du four et laisser refroidir.

 

Ajoutez ensuite les fruits secs et le chocolat et mettre dans des bocaux hermétiques.

 

A dégustez nature, dans du lait froid, yaourt, compote... bref à toutes les sauces !

Posté par pauline752 à 09:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

dimanche 26 avril

Salade de courgettes, noisette et parmesan

Ah les beaux jours reviennent et avec eux, l’envie de faire une orgie de légumes !

Une petite recette toute simple et rapide, pleine de saveurs et de mélanges.

 

photo 2

INGREDIENTS

  • Une petite courgette, de préférence bio
  • Des noisettes
  • Quelques copeaux de parmesan vieux
  • Sel et poivre
  • Huile de noisettes
  • Vinaigre de noix
  • Basilic

 

Lavez soigneusement la courgette avant de l’éplucher.

A l’aide d’une mandoline, détaillez-la en fines tranches. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, détaillez chaque tranche en spaghettis. Ou grâce au mixeur râpez la.

 

Préparez une vinaigrette avec le sel, le poivre, l’huile de noisettes et le vinaigre de noix. Ajoutez les lanières de courgettes et mélangez bien. Vérifiez et rectifiez si besoin l’assaisonnement.

 

Servez dans des petits bols. Parsemez de noisettes  torréfiées (10 minutes à four 160°) entières ou concassées, de fines lamelles de parmesan. Ajoutez un brin de basilic et servez sans attendre !

 

Posté par pauline752 à 10:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

vendredi 24 avril

Moelleux pistache et cerises amarena par Christophe Felder

D'après la recette " Les mignardises de Christophe " de Christophe Felder pour un goûter inter-générationnel en famille et en amis.

 

moelleux pistacle amarena

Pour une vingtaine de moelleux environ cuits en empreintes à tartelettes en silicone :

 

  • 125g de sucre glace ( + extra pour saupoudrer )
  • 165g de poudre d'amandes
  • 125g de beurre doux
  • 20g de pâte de pistaches
  • 4 oeufs
  • Une vingtaine de belles framboises (ou cerise amarena)
  • 100g de pistaches entières non-salées grossièrement concassées

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans le bol du mixeur, mixer ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes en une poudre fine et fluide.

 

A part, dans une petite casserole sur feu doux ou au micro-onde, faire fondre le beurre. Il doit etre fondu et tout juste tiède.

 

Ajouter dans le mixer, sur les poudres, la pâte de pistaches puis les oeufs un à un en mixant à chaque fois après chaque addition d'oeuf. La pâte ainsi obtenue doit etre lisse.

 

En dernier lieu, ajouter le beurre fondu puis mélanger encore quelques secondes l'ensemble.

 

Remplir les moules en disposant une framboise (pour umoi une cerise amarena) au centre de chaque empreinte remplie de pâte puis saupoudrer de pistaches grossièrement concassées.

 

 

Enfourner pour environ 12 minutes : les moelleux doivent etre joliment dorés.

Une fois les petits moelleux cuits, les laisser un peu tiédir dans le moule quelques minutes puis les disposer sur une grille pour les laisser totalement refroidir.

  

Déguster totalement refroidi, à température ambiante avec un thé ou un café !

Posté par pauline752 à 09:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

jeudi 23 avril

Panacotta à la pistache et cerises amarena

Une super recette, pas bien compliquée et goûtue, découverte et prise chez Péché de Gourmandise.

panacotta pistache amarena1

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Réfrigération : 4 h

 

LES INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Pour le caramel pistaches amandes :

  • 30 g d'amandes mondées
  • 30 g de pistaches non salées
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1/2 c à c d'eau
  • 1 goutte de jus de citron

 

Pour la pannacotta :

  • 50 cl de crème liquide entière
  • 1 c à s de pâte de pistaches
  • 2 feuilles de gélatine ( soit 4 g )
  • 30 g de sucre
  • Cerises amarena

 

Préchauffer le four à 150°. Mettre les amandes et les pistaches sur une plaque recouverte de papier cuisson et les faire rôtir 15 mn environ.

 

Pendant ce temps cuire le sucre avec l'eau et le jus de citron sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Hors du feu ajouter les amandes et les pistaches et mélanger rapidement puis verser sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir à température ambiante et casser des morceaux.

 

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Porter la crème à ébullition, ajouter le sucre et la pâte de pistaches puis bien mélanger. Incorporer hors du feu la gélatine égouttée et mélanger à nouveau.

 

Répartir dans les verrines la crème à la pistache et faire prendre au frais 4 h. Servir avec 2 ou 3 cerises amarena, un peu de sirop des cerises et le caramel en morceaux.

panacotta pistache amarena

Posté par pauline752 à 09:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

mardi 21 avril

Kumquats confits

Quoi faire un dimanche matin, comment perdre du temps pour profiter de sa nouvelle cuisine :-)

Hyper simple, pas compliqué mais juste un peu répétitif et délicieux !

kumquat confit

 

INGREDIENTS

  • 500 g de sucre
  • 500 g de kumquats (bio de préférence)

 

Dans une casserole, portez à ébullition 500 g de sucre avec 50 cl d’eau, 5 min. Laissez refroidir ce sirop.

 

Piquez 500 g de kumquats avec une aiguille une dizaine de fois. Mettez-les dans un faitout, couvrez d’eau froide. Dès l’ébullition, égouttez-les. Recommencez l’opération 3 fois en renouvelant l’eau.

 

Plongez alors les kumquats dans le sirop froid, portez à ébullition. Eteignez le feu, laissez refroidir. Renouvelez les opérations d’ébullition et de refroidissement 6 fois de suite.

Posté par pauline752 à 09:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

dimanche 19 avril

Sucrine au bleu et chips d'oignons

Back in the game ! Une recette rapide pour changer de la traditionnelle salade du dimanche (ou du lundi, mardi, mercredi…) soir. Personnellement je zappe l’étape des oignons frits, je les fais cuire au four, plus rapide et moins gras !

 

sucrine au bleu

INGREDIENTS POUR LA SALADE (2 personnes en plat, 4 en entrée)

  • 2 laitues sucrines
  • 2 gousses d'ail rose de printemps
  • 2 oignons doux
  • 30g de farine
  • 1 botte de ciboulette
  • Huile de friture
  • Sel et poivre

 

POUR LA VINAIGRETTE 

  • 5cl de crème fraîche
  • 50g de bleu (ou roquefort)
  • 8cl d'huile d'olive
  • 4cl de vinaigre de vin

 

Chauffer la crème dans une petite casserole. Découper le bleu en morceaux et l'incorporer en fouettant. Retirer du feu et laisser refroidir.

 

Une fois la crème refroidi, la verser dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive en mélangeant à l'aide d'un fouet. Incorporer ensuite le vinaigre. Bien mélanger. Saler et poivrer. Laver, essorer et hacher grossièrement la ciboulette. Ajouter la ciboulette hachée à la vinaigrette.

 

Découper les salades en deux, les rincer puis les essorer sans détacher les feuilles.

Peler les gousses d'ail et les oignons, puis les émincer. Les passer dans une assiette de farine. Dans une casserole faire chauffer l'huile de friture. Plonger l'ail et les oignons. Une fois dorés, les déposer sur du papier absorbant. Les mettre à four très chaud une dizaine de minutes avec un filet d’huile d’olive.

 

Déposer une demi-sucrine dans chaque assiette, napper avec la vinaigrette au bleu, ajouter les fritures d'oignons et d'ail et déguster.

Posté par pauline752 à 20:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

lundi 02 février

Cheesecake banane caramel au beurre salé

Une subite envie de cuisiner un dimanche (comme tous les dimanches me direz-vous), une envie de cheesecake car cela faisait bien longtemps que je n’avais pas refait un classique : ca sera donc une réinterprétation de mon cheesecake bananutella d’il y a… whaaaaaat 9 ans ????

 

cheesecake

Les ingrédients pour un cheesecake de 6/8 personnes

300 g de Saint-Morêt

120g de petit-suisse entier

50 g de crème fraiche

2 œufs

3 càs de farine

50 g de sucre roux

250 g de biscuits type speculoos (ou autre selon votre inventivité ou selon vos reste de placard)

90 g de beurre salé

1 voire 2 bananes

caramel au beurre salé

essence de vanille, rhum ( elon votre humeur)

 

cheesecake2

Préparation

Allumez le four thermostat 7 (soit environ 210°).

 

Émiettez les biscuits, les mélanger au beurre en pommade. Recouvrez le fond d’un moule à manquer, amovible si possible, de papier cuisson. Verser la pâte obtenue dans le moule et tassez bien avec le dos d’une cuillère. Placer au frigo le temps de préparer la crème.

 

Battez petit-suisse, crème et Saint-Moret  dans une jatte. Ajoutez les œufs un par un, incorporez la farine, le sucre.

 

Sortez votre moule du frigo, coupez la banane en rondelles. Et répartissez les dessus. Etalez ensuite un peu de salidou sur les bananes puis recouvrez de la crème et mettre au four pendant environ 40 min (le dessus du chessecake doit être coloré et encore un peu tremblotant). Eteignez le four et laisser le cheesecake dedans.

 

Une fois le gâteau refroidi, deux options : soit vous pouvez saupoudrer du chocolat en poudre ou disposer les quelques rondelles de bananes restantes dessus pour décorer. 

Posté par pauline752 à 10:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

lundi 12 janvier

Tourte au confit de canard et aux pommes (fruit)

Une recette réconfortante avant d'aller fouler le pavé pour marcher ensemble hier après-midi. Les photos et les illustrations se passant bien souvent de commentaires, je vous laisse découvrir la recette...

photo tourte

Ingrédients

4 cuisses de canard confites

2 pâtes brisées ou feuilletées prêtes à l'emploi

4 pommes Golden

 

1 jaune d’oeuf

2 échalotes

1 gousse d'ail

5 cl d’Armagnac (facultatif, je n’en avais pas)

Sel et poivre

Persil

 

Préparation

Sortir les confits, bien les dégraisser et émietter la chair. C'est l'étape la plus longue, peut être réalisée la veille si besoin.Conseils de ma Laurette : récupérer la gelée au fond (sans la graisse toujours).

Dans une poêle, mettre un tout petit peu de graisse de canard et y faire dorer les échalotes émincées. Puis insérer le confit et le persil. Remuer de temps en temps. Ajouter l’ail émincé et remuer. Saler et poivrer.

 

Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 6-7). Peler les pommes, enlever le cœur  et les couper en rondelles fines. (ou en quartier si plus facile, ce qui fut mon cas) Dans une poêle, faire flamber les pommes à l’Armagnac puis les laisser refroidir. Si vous ne les flamber pas, je les ai fait revenir dans la poêle ayant servi au confit de canard.

 

Dans un moule à tarte, à bord haut, étaler la première pâte brisée. Piquer à la fourchette le fond de la tarte. Etaler la moitié des pommes, puis le confit émietté et recouvrir avec le reste des pommes. Saler et poivrer.

Poser la deuxième pâte de façon à couvrir toute la tarte. Couper si nécessaire l’excédent de pâte et jointer les deux extrémités des deux pâtes. A l’aide d’un pinceau, badigeonner tout le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf. Au centre, faire un petit trou et enfoncer un papier roulé pour faire une cheminée par laquelle s’évacuera la vapeur dégagée pendant la cuisson.

 

Enfourner pour 35 à 40 minutes à mi-hauteur. Servir chaud avec une salade mâche, endives par exemple ! Nous l'avons dégusté avec Un Crozes Hermitage. 

Posté par pauline752 à 09:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

mardi 06 janvier

Quiche aux champignons et magrets fumés

Sur une recette de CVF du mois d’Octobre. Un régal !

 

quiche aux champignons et magrets

Ingrédients

  • 500 g de beaux champignons de Paris
  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 6 tranches fines de magret fumé (pata negra pour moi faute de magrets)
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème épaisse
  • 1 échalote
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 20 g de beurre
  • sel
  • poivre

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 200° (th 7).

Etalez la pâte dans un moule à tarte (rond ou rectangulaire), en conservant son papier de cuisson.

Piquez le fond à la fourchette et enfournez pour 10 à 12 min de cuisson “à blanc”.

Lavez, séchez et effeuillez le persil. Pelez l’échalote, hachez-la avec le persil. Brossez les champignons sous un filet d’eau. Essuyez-les puis émincez-les après avoir éliminé le bout terreux.

Mettez les champignons émincés dans une poêle bien chaude avec le beurre. Mélangez, laissez cuire environ 5 min, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.

Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez le hachis de persil et échalote. Mélangez.

Détaillez le magret fumé en lanières.

Dans un saladier, fouettez les œufs et incorporez la crème.

Ajoutez le magret, les champignons sautés, salez et poivrez. Versez sur la pâte précuite et enfournez pour 35 min de cuisson après avoir baissé le four à 180° (th 6).

Servez chaud, avec éventuellement une salade d’herbes parfumées : roquette, cerfeuil, estragon, ciboulette, coriandre.

Posté par pauline752 à 10:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

samedi 03 janvier

Pissaladière

Une recette vue chez Choupette, une mine d'or son blog que je vous invite à découvrir ici !

Ce n'est pas une recette de saison, je l'avais gardé sous le coude et me voilà avec un peu de temps donc je rattrape le temps perdu :)

pissaladiere

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte feuilletée pur beurre préétalée

  • 10 anchois au sel
(filet d’anchois pour moi)
  • 20-25 tomates cerises rouges et jaunes

  • 1 kg d'oignons

  • 10 olives niçoises

  • 3 c à s d'huile d'olive

  • Sel et poivre du moulin

pissaladiere1 

Préparation

Préchauffer le four thermo 6/7 (200°).

Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse  et y faire suer les oignons 20 mn environ en mélangeant régulièrement (les oignons doivent colorer sans excès ). Assaisonner en fin de cuisson. Laisser tiédir.


Mettre la pâte feuilletée étalée sur une plaque à four avec son papier cuisson et étaler les oignons à la spatule. Bien dessaler les anchois, les sécher sur du papier absorbant et les déposer sur les oignons puis terminer par les tomates cerises coupées en 2.

Cuire 25 mn environ et servez tiède avec une petite salade de roquette.

Posté par pauline752 à 10:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,