La Fée Maison

mercredi 03 février

Terrine aux deux saumons

Une entrée fraîche, bonne, facile à faire et rapide (hormis le temps de cuisson et de repos).

Trouvée dans un ancien Elle à Table.

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Ingrédients (pour 4 personnes en entrée)

- 400g de saumon frais (attention le saumon congelé rendra trop d'eau...) sans peau et sans arêtes

- 150g de saumon fumé coupé en dés ou en julienne

- aneth hâché à volonté

- 7,7cl de crème fraîche

- 3 oeufs

- 1cac de curry

 

Préparation

1 / Préchauffez le four thermo 5/6 (160°). Passez le saumon frais au mixer avec la crème, les oeufs, le curry, un peu de sel et le poivre.

2/ Dans une terrine, alternez une couche de farce de saumon puis de saumon fumé découpé en julienne saupoudré d'aneth.

3/ Couvrez et enfournez au bain-marie jusqu'à frémissement de l'eau puis à 120° (thermo 4) pendant environ 1h. Surveillez la cuisson en plantant un couteau dans la terrine, la lame doit ressortir propre.

4/ Laissez refroidir avant de placer au frais. Servez avec une salade de jeunes pousses et quelques lamelles d'avocat.

 

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lundi 01 février

Macarons matcha et ganache chocolat blanc framboise

Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de macarons ! Merci le congé mat, je me rattrape et voici une recette de macarons inspirée par Christophe Felder (encore et toujours)

 

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Ingrédients pour les macarons, meringue française (pour 2 plaques) :

- 100g de blancs d'oeuf (3 petits)

- 125g de poudre d'amande 

- 225g de sucre glace

- 25g de sucre en poudre

- colorant alimentaire liquide (thé matcha pour moi)

 

1/ Mélanger puis tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Si vous avez un robot, vous pouvez mixer quelques minutes le mélanges amandes-sucre glace avant de le tamiser; ça fait des coques plus lisses.

 

2/ Tiédir les blancs d'oeufs au micro-onde (30 secondes à 30% pour moi) ou séparer les la veille afin qu’ils soient vieillis.

 

3/ Monter lentement les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils deviennent mousseux, battre plus rapidement.

Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre encore jusqu'à obtention d'un "bec de cygne" au moment d'enlever le batteur.

 

4/ Incorporer délicatement et rapidement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs à l'aide d'une spatule (pour casser les blancs et éviter que les macarons ne craquellent à la cuisson). Ajouter ensuite le colorant délicatement.

 

5/ Verser cette préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (tenir la poche à douille légèrement inclinée à quelques millimètres de la plaque). Laisser un espace suffisant entre chaque macaron car ils continuent à s'étaler après le dressage.

 

6/ Laisser reposer 45 minutes: les macarons vont croûter (cette étape n’est pas précisée chez Christophe Felder). Préchauffer le four à 170°C pour 10 à 12 minutes (plutôt 12 pour moi).

 

Les macarons sont cuits quand ils ne bougent plus au toucher. A la fin de la cuisson, faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail humidifié (pas noyé non plus!) à l'aide d'une éponge par exemple. Ou laisser les reposer sur une grille de pâtisserie.

Attendre 5 minutes avant de décoller les macarons. S'ils sont bien cuits ils doivent se décoller parfaitement sans coller.

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Ingrédient pour la ganache chocolat blanc framboise

- 175 g de chocolat blanc

- 75 g de crème liquide entière

- framboises brisées

- 1 cas de whisky japonais pour donner une seconde touche japonisante !

 

1/ Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat blanc cassé en petits morceaux. Ajouter les framboises (brisures Picard pour moi) et le whisky.

 

2/ Laisser poser un peu et remuer et mettre au frigo pour 10 min. Fouettez encore une fois, placer dans une poche a douille et garnir les coques de macarons.

 

C’est prêeeeeeeeet ! 

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dimanche 31 janvier

Financiers pistache chocolat blanc (recette inspirée de Christophe Felder)

Une autre recette de Christophe Felder, ou plutot inspirée par Christophe Felder ! Il me restait donc 4 jaunes d'oeufs après avoir réalisé mes petits pots de chocolat, et comme "gâché c'est péché" :-) je me suis empressée de les utiliser pour faire des petits financiers.

La recette est simple et le résultat succulent ! Merci Christophe :)

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Ingrédients pour une 20aine de financiers

- 150g de beurre

- 70g de poudre d'amandes

- 30g de poudre de noisettes

- 170g de sucre glace

- 50g de farine

- 150g de blancs d'oeufs (environ 5 bon moi j'en avais que 4)

- 20g de pulpe d'abricot (que j'ai allègrement remplacé par de la compote de pomme)

- 1 cac de pâte de pistache

- pépites de chocolat blanc

 

Préparation

1/ Dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur feu vif et laissez le colorer légèrement pour qu'il sente la noisette. Retirez du feu et filtrez au dessus d'un bol (grâce à mon ami Aurélien, j'ai pu utiliser directement du beurre clarifié...)

2/ Préchauffez le four à 180°. Mettez ensemble dans un saladier tous les ingrédients secs. Ajoutez les blancs d'oeufs, la pulpe d'abricots (ou compote), la pâte de pistache et mélangez à l'aide d'une spatule.

3/ Ajoutez ensuite le beurre et remuez délicatement pour que la pâte devienne lisse.

4/ Remplissez vos empreintes et déposez quelques petites de chocolat blanc dessus. Enfournez pour une dizaine de minutes.

 

Dès la sortie du four, vous pouvez saupoudrez de sucre vanillé. Servez avec le café ou le thé ! 

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vendredi 29 janvier

Petits pots de chocolat par Christophe Felder

Encore une autre recette testée et approuvée du superbe livre Pâtisserie de Christophe Felder ! 

Très simple, super gourmande (et calorique, prévoyez des petits pots) elle accompagnera parfaitement vos cafés gourmands.

 

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Ingrédients pour une dizaine de petits pots

- 25cl de lait

- 250g de crème liquide

- 180g de chocolat noir (idéalement 70% de cacao)

- 4 jaunes d'oeufs (on utilisera les blancs pour les financiers qui viendront juste après :) )

- 80g de sucre semoule

 

Préparation

1/ Préparez vos ingrédients puis hachez le chocolat finement et mettez le dans un récipient.

2/ Clarifiez les oeufs (séparez les blancs des jaunes) et mélangez légèrement les jaunes avec le sucre.

3/ Versez ensuite le lait et la crème dans une casserole. Portez les à ébullition, retirez du feu et versez ensuite le mélange oeuf/sucre tout en fouettant.

Refaites chauffer à feu doux et mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une texture onctueuse.

4/ Filtrez la crème à travers une passoire et versez la en plusieurs fois sur le chocolat haché, en fouettant. Lorsque le chocolat est bien fondu, lisse et homogène, remplissez les petits pots et mettre au frais pendant 3h minimum.

 

Christophe Felder avait aromatisé ses crèmes à la lavande, on peut les imaginer avec pleins d'autres saveurs, j'ai voulu les tenter nature pour la 1ere fois mais pour sûr, je les referai !

 

 

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jeudi 28 janvier

Velouté diététique de carottes au curcuma

Pour changer un peu des des boulettes et des desserts, une petite soupe diététique prise dans un ancien CVF. Très facile à réaliser, le panais et le curcuma apportent une touche différente à la traditionnelle soupe de carottes.

Bon je suis un peu faignasse ce matin, je mets juste la photo de la recette, tout est noté dessus :)

 

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jeudi 21 janvier

Boulettes chorizo - bacon et dattes

Une recette originale, découverte chez AVEC à Chicago en Décembre et que j’ai eu l’immense chance (la vie est parfois bien faite) de découvrir dans un ancien Elle à Table en rangeant mes classeurs de cuisine…

 

boulette chorizo dattes

 

 

Ingrédients (pour au moins 20 boulettes)

500 g de boeuf haché

200 g de chorizo pelé et haché (prenez le doux si vous ne voulez pas avoir la bouche en feu !)

12 tranches de bacon (donc 20 au moins)

2 boîtes de 250 g de tomates pelées

2 dattes majhoul coupées en dés à j’ai mis un peu plus (4 par exemple) et j’ai hachées les dattes avec le chorizo

2 c. à soupe de persil haché

2 gousses d'ail

4 c. à soupe d'huile d'olive

40 g de chapelure

farine

1 c. à café d'origan

2 pincées de quatre-épices

1 pincée de cannelle

sel, poivre

 

Préparation

1/ Faites revenir l'ail dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, ajoutez les tomates, l'origan et le quatre-épices, mélangez sur feu moyen, salez et poivrez. Ecrasez légèrement les tomates et laissez cuire jusqu'à réduction du jus aux deux tiers.

 

2/ Mélangez le boeuf et le chorizo hachés, les dattes, la chapelure, le persil, la cannelle, salez (attention, le chorizo l'est déjà̀), poivrez et façonnez des boulettes de la taille d'une grosse noix. Passez- les ensuite dans la farine.

 

3/ Enroulez-les dans 1 tranche de bacon (fixez avec un pique en bois c’est plus simple) et faites-les dorer à la poêle avec l'huile restante.

 

4/ Egouttez-les et ajoutez-les à la sauce tomate et laissez cuire sur feu doux à couvert 30 mn.

 

Servez avec une salade et de grosses tranches de pain. On a adoré, la recette dégustée à Chicago et celle-ci qui reproduit exactement le goût. N’ayez crainte, ce n’est pas trop sucré/salé, les dattes amènent juste un peu de douceur et de texture.

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mardi 19 janvier

Scones anglais de Rose Bakery

Une autre recette testée et approuvée, encore une fois simple et rapide (les envies de femme enceinte ne doivent pas se faire attendre :-) )

Ingrédients pour une dizaine de scones

  • 250g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 55g de beurre salé froid en petits dés
  • 150mL de lait
  • 1 oeuf battu

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Préchauffer le four à 200°C.

1/ Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts. Ajouter ensuite le lait et mélanger juste assez avec une fourchette pour incorporer la farine.

 

2/ Fariner le plan de travail, y déposer la pâte et la pétrir à minima : juste assez pour qu’elle soit homogène, si vous pétrissez trop les scones seront trop denses.

 

3/ Etaler la pâte sur une épaisseur de 4 centimètres et découper les scones à l'aide d'un emporte-pièce d’environ 5 centimètres de diamètre (découper les scones d'un coup sec, sans tourner l'emporte-pièce sur lui-même).

 

4/ Recouvrir une plaque du four de papier sulfurisé, y disposer les scones (pas besoin de les étaler beaucoup les uns des autres), les dorer avec l'oeuf battu et cuire 15 à 20 minutes.

 

J’ai rajouté quelques cranberries trempées dans la pâte à scones, c’était très bon. A déguster le matin, ou pour le thé accompagné si possible de clotted cream ou à défaut de beurre et confiture !

Les miens sont un peu raplapla car je n’avais pas étalé la pâte sur 4cm de hauteur.

 

 

 

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lundi 18 janvier

Outrageous chocolate chips cookies - cookies ultra moelleux et gourmands

Et pour bien commencer le congé maternité, quoi de plus réconfortant que des cookies ultra chocolatés et ultra moelleux ?

La recette est celle de Martha Steward, hyper simple et je pense inratable (même ma Gwengo a réussi…).

 

outrageous chocolate chips cookies

 

Ingrédients

– 220 g de chocolat noir (au moins 60 % de cacao)

– 60 g de beurre doux

– 2 gros œufs

– 160 g de sucre roux ou de vergeoise blonde (un peu moins pour moi)

– 110 g de farine

– 1/2 cuillère à café de levure chimique

– 1/2 cuillère à café de sel

–  200 g de chocolat noir coupé en dès (100 g pour la pâte/100 g pour la surface) à personnellement j’en ai mis moins, vous verrez bien ! 

 

Préparation

Préchauffez le four thermo 5/6 (160°).

1/ Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre. Faites fondre au micro-ondes (surveillez bien, le chocolat ne doit pas être totalement fondu, c’est le fait de le mélanger avec le beurre qui doit finir le lissage).

 

2/ Mélangez la farine et la levure et le sel.

 

3/ Dans une autre jatte, fouettez au batteur pendant au moins 3 minutes les œufs et le sucre, le mélange doit bien blanchir et être mousseux. C’est ce qui donnera le craquant des cookies à la cuisson.

 

4/ Ajoutez ensuite ce mélange au chocolat/beurre fondus, mélangez bien (toujours au batteur) puis ajoutez la farine/sel/levure en 3 fois en mélangeant bien.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat (peut être plus simple de mélanger à la cuiller en bois maintenant !).

 

5/ A l’aide de 2 cuillères à soupe, façonnez des petites boules que vous déposerez sur une grille à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veillez à les espacer car ils vont un peu s’étaler. Ajoutez les pépites restantes sur le dessus et enfournez pour 12 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

 

Paraît-il que les cookies sont meilleurs le lendemain… difficile à dire car il est impossible d’y résister !!!

 

Petit conseil : tout réside dans la cuisson des cookies, s’ils vous paraissent mous à la sortie du four, c’est normal, ils vont durcir en refroidissant!

 

 

 

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jeudi 12 novembre

Joue de boeuf confite au vin rouge

La joue de bœuf… ma nouvelle passion ! Ne pouvant plus manger de viande saignante, je me rabats sur les viandes mijotées pour mon plus grand plaisir !

La joue de bœuf est souvent méconnue et c’est dommage... on la prend souvent pour une viande très gélatineuse or elle ne l'est pas beaucoup et surtout elle n'est pas chère :-)

Je reprends la recette de Papilles et Pupilles que vous trouverez ici !

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Ingrédients pour 6/8 personnes

2 belles  joues de bœuf

10 carottes

1 oignon piqué de clous de girofle (attention 3 clous suffisent !)

1 petit poireau

3 gousses d’ail

10 cm de tige de céleri branche

500ml de bouillon de bœuf (reconstitué avec des cubes)

500ml de vin rouge

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

20 g de beurre

3 cuillers à soupe d’huile d’olive

 

Épluchez vos carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Lavez votre poireau et votre branche de céleri et émincez-les. Épluchez l’oignon et piquetez-les avec 3 clous de girofle. Pelez les 3 gousses d’ail et coupez-les en dés. Coupez vos joues de bœuf en gros morceaux (ou demandez à votre boucher).

 

Dans une grosse cocotte en fonte, faite chauffer le beurre et les 3 cuillers à soupe d’huile d’olive. Quand elle est bien chaude, faites y saisir les joues de bœufs sur toutes les faces. Il faut qu’elles roussissent. Cela prend une dizaine de minutes environ.

 

Ajoutez ensuite tous les légumes, et arrosez avec le bouillon de bœuf et le vin rouge. Mélangez, couvrez et diminuez le feu. Laissez blobloter pendant au moins 3 heures…. Servez avec quelques pommes de terre ou de la purée maison. 

 

J’aime aussi faire des variantes avec des champignons, des lardons… on peut varier les accompagnements ! 

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mardi 10 novembre

Spanakopita (ou feuilleté grec aux épinards et à la feta)

Une recette fort appréciée après le retour de Grèce ! Pour ne pas changer c’est très simple et l’aneth apporte une touche de fraîcheur que l’on a beaucoup appréciée !

 

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Ingrédients pour 4-6 personnes

  • 10 feuilles de brick
  • 750 g d'épinards en branches
  • 150 g de beurre
  • 150 g de feta
  • 3 oeufs
  • 3 oignons
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet d'aneth
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Préchauffez le four th 6/7 (200°C).

 

Épluchez les épinards et plongez-les 2 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les (plus simple prenez les congelés et suivez le mode de décongélation !)

Pelez les oignons et hachez-les. Lavez, séchez et effeuillez les herbes. Hachez-les.

 

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Mettez-y à blondir les oignons.

Battez les œufs en omelette. Émiettez la feta dedans et ajoutez les herbes hachées et les oignons blondis.

 Hachez grossièrement les épinards, ajoutez-leur la cannelle (ou pas) et la muscade puis incorporez le tout aux œufs battus. Mélangez bien.

 

Faites fondre le beurre et filtrez-le. Beurrez un moule, beurrez les feuilles de brick et placez-en 5 les unes par dessus les autres dans le moule.

Versez la préparation aux épinards, étalez-la avec une spatule et recouvrez des 5 dernières feuilles de filo.

 

Enfournez et faites cuire pendant 40 min.

Servez dès la sortie du four avec une petite salade !

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dimanche 08 novembre

Curry de poulet Thaï

Recette tirée d’un ancien CVF, déjà faite beaucoup de fois, avec du poisson ou du poulet !

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 600g de blancs poulet
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 20 g)
  • 1 petit piment rouge (facultatif à je mets un piment oiseau)
  • 1 cas de pâte à curry mild
  • ½ cac de coriandre moulue (je n’en ai pas)
  • 30 cl de lait de coco
  • 1 bouillon de poulet
  • le jus de deux citrons verts (gardez le zeste)
  • 3 cas d’huile d’olive
  • coriandre
  • poivre

 

Préparation

Détailler les blancs de poulets en dés. Mettre dans un plat, saler, poivrer et arroser du jus des citrons verts. Couvrir de film étirable et mettre au frais.

 

Eplucher et râper le gingembre ainsi que le piment. Diluer le bouillon dans 20cl d’eau bouillante et réserver au chaud.

 

Peler, hacher l’oignon et les gousses d’ail. Faire fondre 5 min dans une cocotte avec l’huile, ajouter la pâte de curry et la poudre (ou non) de coriandre. Faire roussir les épices 2 minutes puis verser le lait de coco et le bouillon. Saler et poivrer, ajouter le piment et le gingembre. Porter à ébullition et laisser sur feu doux 10 minutes.

 

Déposer les morceaux de poulet dans la sauce, faire cuire une dizaine de minutes sur feu moyen.

 

En fin de cuisson, ciseler la coriandre et l’ajouter dans la sauteuse. Servir bien chaud accompagné de riz basmati avec des amandes grillées.

 

 

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vendredi 06 novembre

Smoothie banane/ poire/ lait d'amandes

Une recette simple et rapide pour bien commencer la journée ! Ca nourrit son homme mais aussi la future maman (d'où l'absence pendant 3 mois du blog...).

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Pour deux personnes :

  • 1 banane
  • 1 poire
  • du lait d’amandes à volonté en fonction de la consistance voulue
  • 1 cac de miel
  • 1 cas de purée amandes complète
  • un peu de cannelle pour ceux qui aiment (et donc pas pour RV)

  

Eplucher la banane et la poire. Les couper en morceaux et mettre dans votre robot mixeur. Ajouter les autres ingrédients. Mixer et hop !

A servir avec du granola fait maison (tout bio tout bon :-)  ) ! 

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lundi 15 juin

Poulet mariné aux herbes de provence, sauce chorizo et purée de courgettes

Encore une très bonne recette, facile et rapide prise sur l’excellent blog Péché de Gourmandise. Je vous invite à trouver la recette originale ici

 

 

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Prévoir la marinade à l'avance et même la veille

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients pour 4

Pour la marinade du poulet :

4 escalopes de poulet

75 ml d'huile d'olive

1 c à s d'herbe de Provence

Le zeste d'un citron râpé

1 gousse d'ail hachée

Pour la purée de courgettes :

2 c à s d'huile d'olive

3 belles courgettes coupées en lamelles

1 c à s de parmesan fraîchement râpé ( j’en compte plutôt 3)

1 c à s de beurre

1 gousse d'ail

 

Pour la sauce au chorizo:

2 c à s d'huile d'olive

2 échalotes émincées

1 gousse d'ail hachée

100 g de chorizo en petits dés ( j'ai pris du fort mais on peut mettre du doux )

1 grosse courgette coupée en dés

4 tomates olivettes moyennes

1/2 bouquet de coriandre fraîche

Sel et poivre du moulin

 

Préparation

Dans un plat creux rassembler tous les éléments de la marinade et mettre les filets de poulet. Couvrir avec un film et laisser mariner 4 h au frais ou mieux toute une  nuit.

 

Préparation de la purée de courgettes : dans une grande poêle chauffer l'huile, ajouter l'ail et les courgettes et faire frire 5-10 mn jusqu'à ce que les courgettes soient tendres ( emuer de temps en temps ). Assaisonner et passer au mixer pour obtenir une purée fine. Ajouter le parmesan et le beurre, mélanger et garder au frais jusqu'au service.

 

Cuisson du poulet : poser le poulet égoutter dans un plat à gratin et le cuire 20 mn environ à four préchauffé à 200°. Adapter la cuisson en fonction du four et de l'épaisseur des filets de poulet.

 

Préparation de la sauce au chorizo : chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou une sauteuse, ajouter les échalotes et les faire revenir 1 mn , ajouter l'ail, le chorizo, la courgette et les tomates en dés et cuire 4-5 mn en remuant de temps en temps. Ajouter la coriandre ciselée et assaisonner.

 

Pour le service mettre la purée au centre de l'assiette dans un cercle, découper les blancs de poulet  et les placer dessus, entourer de la sauce au chorizo.

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vendredi 12 juin

Cheesecake aux biscuits roses de Reims, cerises amarenas et touche de matcha

Toujours la même recette de cheesecake déclinée selon les MDF ou ingrédients du frigo et des placards.

Cette fois-ci, des cerises amerenas, du thé matcha, des biscuits roses de Reims et de la noix de coco.

 

Bim bam boum, le résultat après l’effort (et l’effort n’est pas trop compliqué, allez-y !)

 

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Ingrédients

200 g de cottage cheese (ou faisselle)

150g de philadelphia

50 g de crème fraiche

3 œufs

3 càs de farine

100 g de sucre roux

200 g de biscuits roses de Reims

90 g de beurre salé

de la noix de coco en poudre selon les goûts

cerises amarenas

thé matcha

  

Préparation

Allumer le four thermostat 7 (210°)

Émietter les biscuits, ajouter la noix de coco râpée, les mélanger au beurre en pommade. Recouvrer le fond d’un moule à manquer, amovible si possible, de papier cuisson . Verser la pâte obtenue dans le moule et tassez avec le dos d’une cuillère. Placer au frigo le temps de préparer la crème.

 

Battre la faisselle, crème et saint-moret ajouter les œufs un par un, incorporez la farine, le sucre. Puis les cerises amarenas.

 

Verser la crème sur le fond de biscuit et mettre au four pendant environ 40 min éteindre le four et laisser le cheesecake dedans.

 

Une fois bien froid, recouvrir de thé matcha et à déguster sans modération ! (enfin ca dépend pour qui...)

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jeudi 11 juin

Sablés apéritifs aux baies roses et thym

Monsieur Pringles a bien évolué. Au diable les fameux biscuits, bonjour les sables quali, bien beaux, bien marketés (dit celle qui travaille dans le marketing).

 

Mais ce que Monsieur Michel n’a pas encore compris, c’est qu’il est marié à la Mère Michelle et que celle-ci peut tout faire (ou pas). Donc quand nous recevions nos chers amis et que 30 minutes avant leur arrivée il a sorti les fameux sablés… Mon sang n’a fait qu’un tour, j’ai regardé la liste des ingrédients, multiplié par 20, divisé par 3 et pris la racine carrée et voilà la résultat :

 

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Ingrédients (au cas où vous soyez moins fortiche en maths que moi)

Pour environ 20 sablés :

50 g de parmesan ou emmenthal

150 g de farine

120 g de beurre à température ambiante

1 oeuf

1 càs de sucre roux

baies roses

thym (environ 1 càs mais à doser selon vos envies)

sel

 

Préparation

Dans un saladier, mélangez le fromage avec le beurre. Ajoutez la farine, le sucre, les baies roses et le thym, 2 pincées de sel.

Mélangez puis ajoutez l’oeuf. Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.

 

Divisez la pâte en plusieurs morceaux et formez des « boudins » de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ (ou 15 mn au congélateur). Cela permet au beurre et donc à la pâte de se raffermir.

 

15 mn avant de cuire les sablés, préchauffez le four à th. 6-7/200°.

Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four, 15 min environ.

Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

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