vendredi 03 juin

Salmorejo de Cordoue (soupe froide à la tomate espagnole)

Oueti l'été, l'été ou es-tu pourrait nous chanter Boby Lapointe... Qu'à cela ne tienne, un peu d'été dans les assiettes nous fera le plus grand bien ! Efficace, rapide (si on ne compte pas les 12h au frais :) ) cette recette est à tester ! Ingrédients pour 4-6 personnes 750 g de tomates bien mûres  3 œufs durs 2 gousse d’ail pelée et coupée en deux  150 g de mie de pain rassise  5 cl de vinaigre de Xérès  7 cuil. à soupe d’huile d’olive  7 cuil. à soupe d’huile d’olive  poivre , sel ... [Lire la suite]
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mercredi 03 février

Terrine aux deux saumons

Une entrée fraîche, bonne, facile à faire et rapide (hormis le temps de cuisson et de repos). Trouvée dans un ancien Elle à Table.   Ingrédients (pour 4 personnes en entrée) - 400g de saumon frais (attention le saumon congelé rendra trop d'eau...) sans peau et sans arêtes - 150g de saumon fumé coupé en dés ou en julienne - aneth hâché à volonté - 7,7cl de crème fraîche - 3 oeufs - 1cac de curry   Préparation 1 / Préchauffez le four thermo 5/6 (160°). Passez le saumon frais au mixer avec la crème, les oeufs,... [Lire la suite]
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jeudi 28 janvier

Velouté diététique de carottes au curcuma

Pour changer un peu des des boulettes et des desserts, une petite soupe diététique prise dans un ancien CVF. Très facile à réaliser, le panais et le curcuma apportent une touche différente à la traditionnelle soupe de carottes. Bon je suis un peu faignasse ce matin, je mets juste la photo de la recette, tout est noté dessus :)  
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mardi 10 novembre

Spanakopita (ou feuilleté grec aux épinards et à la feta)

Une recette fort appréciée après le retour de Grèce ! Pour ne pas changer c’est très simple et l’aneth apporte une touche de fraîcheur que l’on a beaucoup appréciée !   Ingrédients pour 4-6 personnes 10 feuilles de brick 750 g d'épinards en branches 150 g de beurre 150 g de feta 3 oeufs 3 oignons 1 bouquet de persil plat 1 bouquet d'aneth 2 pincées de noix de muscade 2 pincées de cannelle en poudre 2 c.à soupe d'huile d'olive sel, poivre   Préchauffez le four th 6/7 (200°C).   Épluchez... [Lire la suite]
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dimanche 26 avril

Salade de courgettes, noisette et parmesan

Ah les beaux jours reviennent et avec eux, l’envie de faire une orgie de légumes ! Une petite recette toute simple et rapide, pleine de saveurs et de mélanges.   INGREDIENTS Une petite courgette, de préférence bio Des noisettes Quelques copeaux de parmesan vieux Sel et poivre Huile de noisettes Vinaigre de noix Basilic   Lavez soigneusement la courgette avant de l’éplucher. A l’aide d’une mandoline, détaillez-la en fines tranches. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, détaillez chaque tranche en... [Lire la suite]
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dimanche 19 avril

Sucrine au bleu et chips d'oignons

Back in the game ! Une recette rapide pour changer de la traditionnelle salade du dimanche (ou du lundi, mardi, mercredi…) soir. Personnellement je zappe l’étape des oignons frits, je les fais cuire au four, plus rapide et moins gras !   INGREDIENTS POUR LA SALADE (2 personnes en plat, 4 en entrée) 2 laitues sucrines 2 gousses d'ail rose de printemps 2 oignons doux 30g de farine 1 botte de ciboulette Huile de friture Sel et poivre   POUR LA VINAIGRETTE  5cl de crème fraîche 50g de bleu (ou... [Lire la suite]
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mardi 30 décembre

Saumon gravlax par Julie Andrieu

Quelques mois sans poster de recettes... Les semaines s'enchaînent et ne se ressemblent pas. Je n'en ai pas pour autant oublié de cuisiner ! LA recette du Noël 2014 dans ma famille ! Facile, rapide, diététique, ce fut un régal pour les yeux (belle présentation, merci à ma sœur pour l’idée) et pour le goût (en tout cas, moi je me suis régalée à le faire et le savourer et à le faire partager, c’en est presque le principale :-) ).   Ingrédients pour 4-6 personnes
(en entrée) 500 g de pavé de saumon avec la peau
(sans... [Lire la suite]
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vendredi 12 septembre

Carpaccio de betteraves à la feta marinée

Une recette pleine de saveurs, de textures et de couleurs. La betterave c’est tout ou rien. Soit on l’adore, soit on ne peut pas la voir en peinture (en assiette dans ce cas). Eh bien pourtant, RV qui n’aime pas la betterave s’est resservi avec plaisir…   Très rapide à préparer, cette recette mérite qu’on s’y arrête.   Ingrédients 200g de feta - émiettée 2 cuillères à soupe d'origan haché (environ 1/2 un petit bouquet) 5 cuillères à soupe d'huile d'olive une bonne pincée de cumin moulu Betterave 350-400g -... [Lire la suite]
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mercredi 05 mars

Salade de saumon sauvage mariné aux agrumes

Une recette légère et parfumée, vue chez Choupette. Excellent et rapide, elle deviendra un classique ! Réalisez la avec du saumon d’excellente qualité…   Préparation : 20 mn Marinade : 20 mn   Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de saumon sans la peau (idéalement saumon sauvage, moins gras en bouche) 2 avocats 2 oranges (en prévoir une de plus ) 1 citron vert De la roquette 40 g de pignons  5 cl d'huile d'olive Sel et poivre du moulin   Préparation Presser une orange et le citron... [Lire la suite]
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vendredi 14 février

Rillettes aux deux saumons

En ce jour de Saint Valentin, je vais vous parler d’amouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuur. Le 12 février, nous fêtions nos 10 ans, pour l’occasion, quoi de mieux qu’un repas au champagne, ses yeux dans mes yeux et mes yeux dans le lac (c’est moi qui suis face à la fenêtre à table). Une recette vue chez Manue, c'est vraiment extra facile à faire et vraiment bon. J’ai remplacé le mascarpone par de la crème fraîche épaisse, je pense que cela ne change pas grand-chose à la recette… Je les ai servies avec des petits blinis maison (recette en... [Lire la suite]
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