Une recette fort appréciée après le retour de Grèce ! Pour ne pas changer c’est très simple et l’aneth apporte une touche de fraîcheur que l’on a beaucoup appréciée !

 

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Ingrédients pour 4-6 personnes

  • 10 feuilles de brick
  • 750 g d'épinards en branches
  • 150 g de beurre
  • 150 g de feta
  • 3 oeufs
  • 3 oignons
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet d'aneth
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Préchauffez le four th 6/7 (200°C).

 

Épluchez les épinards et plongez-les 2 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les (plus simple prenez les congelés et suivez le mode de décongélation !)

Pelez les oignons et hachez-les. Lavez, séchez et effeuillez les herbes. Hachez-les.

 

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Mettez-y à blondir les oignons.

Battez les œufs en omelette. Émiettez la feta dedans et ajoutez les herbes hachées et les oignons blondis.

 Hachez grossièrement les épinards, ajoutez-leur la cannelle (ou pas) et la muscade puis incorporez le tout aux œufs battus. Mélangez bien.

 

Faites fondre le beurre et filtrez-le. Beurrez un moule, beurrez les feuilles de brick et placez-en 5 les unes par dessus les autres dans le moule.

Versez la préparation aux épinards, étalez-la avec une spatule et recouvrez des 5 dernières feuilles de filo.

 

Enfournez et faites cuire pendant 40 min.

Servez dès la sortie du four avec une petite salade !