vendredi 29 août
Cake aux pépites de daims et carambar
Pas envie d'aller chercher le pain pour Monsieur Pringles et envie de gourmandise... j'aurai pu faire des crêpes mais je n'ai pas de Nutella donc je me suis dit qu'un bon gateau fera l'affaire !
Recette de base très simple (gateau au yaourt) agrémenté de petites choses plus rigolotes.
Pour un beau cake :
- 1 yaourt nature
- 2 pot de farine
- 1 bon pot de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d'huile (pour moi j'ai mis un peu d'huile de sésame ce qui parfume tres agreablement et le reste d'huile de pepin de raisin)
- 10 daims coupés en morceaux
- 2 carambars en morceaux
Mélangez le yaourt et le sucre, ajoutez la farine et la levure. Faites une belle pate puis incorporez les oeufs et enfin les huiles avec une pointe de sel.
Ajoutez vos pépites préalablement passées dans la farine (sinon elles tombent, moi je n'ai pas fait cette étape mais je vous la conseille).
Mettez dans un moule à cake à four chaud (190°) pendant 30 à 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
La texture est top, la croute croustillante, je suis vraiment conquise !
mercredi 27 août
Rapide terrine de foies de volaille mais qui fait son effet
Je ne sais pas pourquoi, depuis plusieurs semaines j'avais envie de faire une terrine de foies de volailles ! Des envies de femme enceinte ? Même pas ! Juste envie d'être derrière les fourneaux, avec ce temps, allumer le four c'est bien pratique....
Je me suis inspirée de plusieurs recettes du net et de livre de cuisine, j'ai fait un mix et voila ce que cela donne :
Pour une belle terrine :
- 300g de foies de volaille
- 1 escalope de poulet
- 10cl de vin blanc sec
- 5cl de cognac ou grand marnier pour parfumer
- un peu de persil
- 5gr de gros sel
- poivre du moulin
- 2 biscottes en chapelure
La veille, faite mariner les foies dénervés et l'escalope coupée en morceaux avec le vin blanc et l'alcool. Salez avec le gros sel, poivrez. Couvrez de film plastique et laissez reposer au frais toute une nuit.
Le lendemain, mixez les viandes au mixer, ajoutez les biscottes, le persil.
Mettez le tout dans une terrine ou un moule à cake puis faites cuire à four chaud (190°) au bain marie dans le leche frite pendant 45 minutes. La pointe du couteau doit ressortir seche.
Laissez reposer au moins 24h et servez accompagné de salade, cornichons, confiture d'oignons rouges ou même caramel balsamique !
La terrine est parfumée, on peut rajouter surement qlq petits legumes. L'avantage est qu'elle n'est pas grasse du tout donc c'est bien une terrine d'été !
lundi 25 août
Tiramisu coco aux parfums exotiques de Cyril Lignac by Mamy Jane
Et après le saumon grillé, voici le dessert de dimanche, c'était très bon même si je préfère le tiramisu normal... eh oui on ne change pas une équipe qui gagne !
Ingrédients pour 6 personnes :
1 mangue
1 ou 2 bananes
1 petit ananas (victoria si possible)
1 barquette de framboises
20g de sucre
12 biscuits à la cuillère 50cl 10cl (sera suffisant) de cocktail de fruits exotiques
La crème mascarpone-coco
3 jaunes d'oeufs
50g de sucre
50g de lait de coco
50g de poudre de noix de coco
15cl de crème liquide
Préparez la crème. A l'aide d'un batteur à main, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et onctueux.
Mélangez le mascarpone avec le lait de coco et ajoutez le tout au mélange précédent à l'aide d'un fouet. Ajoutez enfin la poudre de noix de coco.
Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule, à la crème de mascarpone-coco.
Epluchez les fruits et coupez-les en petits dés de 1 cm environ.
Ecrasez les framboises avec le sucre à l'aide d'une fourchette. (nous avons pris des framboises de chez P... concassées).
Bon appétit !
Trempez les biscuits à la cuillère dans le cocktail de jus de fruits pour les imbiber.
Dans des verres à cocktails déposez une cuillère à soupe de framboises écrasées.
Par-dessus, ajoutez une petite couche de crème mascarpone, puis une couche de biscuits imbibés.
Ajoutez les dés de fruits, couvrez d'une couche de crème et pourquoi pas parsemer de poudre de speculoos... ?
vendredi 22 août
Saumon grillé et sa poêlée d'aubergine mangue à la Cyril Lignac by Mamy Jane
Et oui aujourd'hui je vous présente le repas du dimanche en terre champenoise fait par Mamy Jane.
Une recette qui a récolté beaucoup de succès et qui est assez simple et rapide à faire. Alors tous et toutes à vos fourneaux, on y va !
Ingrédients :
1/2 aubergine (ou plus selon l'envie)
1 mangue
4 pavés de saumon frais
1/2 mozzarella
huile d'olive
1/2 citron
tomates cerises pour les brochettes
noisettes concassés (environ 10g)
sel, poivre du moulin
Utiliser une demi-aubergine. A éplucher, et à couper en dés. La faire poêler dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive bien chaude. Laisser à feu vif puis baisser : cuire environ 5 minutes.
Quand l'aubergine est dorée, ajouter les dés de la 1/2 mangue et laisser compoter à feu doux. Au dernier moment, ajouter 10 gr de noisettes concassées.
Préparer la vinaigrette : avec une demi mozzarella coupée en dés, un demi jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Faire cuire les morceaux de saumon : saler les morceaux, et les faire cuire d'abord côté peau, en appuyant un peu dessus. Baisser le feu et faire cuire chaque face. Le saumon doit être doré sur toutes les faces.
Préparer des brochettes de tomates cerises poêlées après la cuisson du saumon. Dresser en ajoutant de la roquette (20 gr). Nous avons seri le plat avec du riz blanc également pour compléter.
C'est franchement superbe comme présentation et comme saveur, pour sûr, je retenterai cette recette chez moi !
mercredi 20 août
Cake aux courgettes et parmesan
Comme une ancienne collègue est seule au bureau et que bien moi je suis seule chez moi.... je me suis invitée à venir partager un dej avec elle.
Of course j'amène le repas et elle paie son siège !
Comme je me déplace en velib, un cake est bien plus pratique qu'une tarte donc .... CAKE AUX COURGETTES ET PARMESAN en route !
Pour un cake :
- 200g de farine + 1/3 sachet levure chimique
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 1 courgettes rapee
- 100g de parmesan rapé
- 50g de gruyere rapé (oui c'est un peu le cake rapé)
- 3 oeufs
Préchauffez le four thermo 6 (180°). Lavez les courgettes et les râpées.
Battez les oeufs avec l'huile, le lait, salez et poivrez. Mélangez farine + levure et ajoutez au mélange précédent en évitant les grumeaux.
Ajoutez le fromage et les courgettes.
Mettez le tout dans un moule à cake beurré (sauf si silicone, je parle du moule toujours....) et faites cuire pendant 50 minutes environ. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
jeudi 14 août
Aaaaaaaaaah carambar ! Gateau aux carambars
Eh oui, quoi faire quand on s'ennuie, que le temps est maussade ?
A MANGER !!!!!
Comme j'avais acheté avec qlq idées derrière la tête un paquet de carambars, je me suis lancée dans la confection d'un cake.
Recette moults fois réalisées sur les blogs c'est pour dire si elle est bonne !
Pour un gateau :
- 20 carambars
- 80g de sucre (initialement 160g mais je me suis dire que cal ferait bcp avec les carambars)
- 150g de farine + 1/3 sachet de levure
- 10cl de lait
- 150g de beurre (moi un peu moins car je l'ai fait au lait de coco)
- 3 oeufs
Préchauffez le four thermo 6 (180°).
Pendant ce temps, déballez vos carambars, les mettre sur feu doux avec lait + beurre. Mélangez souvent pour bien dissoudre les carambars.
Battre les 3 oeufs puis ajoutez sucre et farine avec levure et une pincée de sel. Quand le mélange des carambars est bien dissous, laissez tiédir puis mélangez avec les oeufs + farine.
Mettre dans un moule à cake ou à gateau et laissez cuire 40 minutes.
Maintenant régalez-vous, avec une sauce chocolat et une boule de glace vanille ca doit etre top !!! Mais y'en avait pas dans le frigodaire....
lundi 11 août
Cappuccino de mangue à la chantilly speculootée
Eh oui, une recette qui fleure bon l'été malgré un dimanche pluvieux à Paris....
Un Paris désert où l'on ne croise que des touristes, et moi et moi et moi... Vacances forcée jusqu'à nouvel ordre, je passe pas mal de temps en cuisine ces temps-ci au plus grand plaisir de Monsieur Pringles !
Après les saint jacques à la crème de persil vendredi soir, après le poulet épicé au lait de coco samedi soir et la tarte à l'oseille samedi midi, nous voici avec un dessert très rapide, qui ne demande aucune compétence en cuisine et qui fait son effet !
Pour 4 gourmands :
- 1 brique de 20cl de crème liquide entière
- 4 speculoos
- 500g d'abricot ou de mangue
- sucre
Faites cuire vos abricots avec un peu d'eau et de sucre. Couvrez et laissez cuire 10 minutes environ. (pour ma part, ne trouvant pas d'abricots dignes de ce nom, j'ai pris un mélange mangue pêche chez Chut chut pas de nom).
Mixez pr obtenir une belle consistance et laissez reposer.
Montez votre crème en chantilly (mettre le récipient, les fouets et la crème 15 minutes au congel avant de la faire pour qu'elle prenne bien). Sucrez légèrement.
Montez vos cappucinos : compotée tiède puis chantillu et parsemez de speculoos émiettés.
On s'est régalé ! A refaire avec des abricots, des mirabelles ou que sais-je !
Avec les abricots, je tenterais la chantilly tonka ou bien lavande... huuum j'en rêve déja !
