vendredi 21 novembre
Hamburger au jambon cru et comté
Bah oui, Monsieur Pringles a l'habitude de jouer au foot le samedi (chacun ses petits défauts) et de manger MD apres (pr ne pas les citer).
Je ne suis pas fan du MD, et je préfère qu'il mange ses hamburgers faits maison (et avec de la salade...en guise de frites !)! Alors voila de quoi faire un bon hamburger, tout simple mais délicieux !
Pour 1 hamburger:
- 1 steak haché (5% MG)
- 1 tranche de jambon cru
- 1 muffin complet
- moutarde, ketchup
- oignons
- salade
- 1/2 tomate
- comté (3, 4 tranches)
Faites rissoler les oignons dans un peu de beurre, ajoutez la viande. Pendant ce temps préparer le pain : coupé en deux, tartinez une face avec un peu de moutarde et ketchup.
Ajoutez dessus le steak avec les oignons, ajoutez la tranche de jambon cru, les tranches de comté, les tomate en rondelles puis la salade et le pain.
Mettre à four chaud pendant qlq minutes (10 minutes à peu près). Et voila, c'est servi !
mercredi 19 novembre
Cocktail de marrons, poires au caramel et chantilly au cognac
Ne tournez pas le dos ! Certes, le titre est un peu pompeux (mais je recopie le titre exact du livre Craquez pr la crème de marron aux éditions Mango) mais la recette est ultra rapide et simple !
Pour 4 personnes :
- 200g de crème de marrons (ou moins)
- 3 poires fermes
- 150g de sucre semoule (ou du caramel liquide pr aller encore plus vite)
- 20cl de crème liquide très froide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cas de cognac (pour moi un peu de Grand Marnier : cognac et orange se marient parfaitement avec le marron)
Dans une casserole, faites cuire le sucre avec 10cl d'eau jusqu'au caramel blond. Ajoutez les poires épluchées et coupez en gros morceaux puis faites les caraméliser pendant 25 minutes. Laissez refroidir.
Répartissez les poires dans le fond des coupes puis recouvrez de crème de marron. Réservez au frais.
Au moment de servir, fouettez la crème liquide (entreposée au congel environ 15 minutes avant de la monter avec fouet et saladier) en chantilly bien ferme tout en ajoutant le sucre vanillée et le cognac. Garnissez chaque coupe de chantilly.
C'est très très rapide et super bon. Chaque couche a une texture bien différente, les goûts se mélangent harmonieusement.
lundi 17 novembre
Terrine plume au saumon fumé d'Eryn
Une recette tout droit sortie de chez Eryn. Délicieuse, rapide, légère un vrai truc de nanas.
Je vous remets la recette d'Eryn avec mes commentaires (si besoin est !)
Pour un moule à cake (ou 6 pyramides) :
A la place des 200 g de fromage blanc et des 180 g de petit suisse, il est possible d'utiliser 400 g de fromage blanc.
- 3 oeufs
- 200 g de fromage blanc ( 2 pots. 0% possible )
- 180 g de petit suisse ( 3 pots. 0% possible )
- 200 g de saumon fumé ( environ 4 tranches )
- 1 càc d'aneth séché
- Le jus et le zeste finement râpé d' 1/2 citron
- Sel
- Poivre blanc du moulin
1/ Préchauffer le four à 180°C. Hacher finement 100 g de saumon fumé en purée. Couper les 100 g restants en petits dés.
2/ Battre le fromage blanc, les petits suisses avec les oeufs, longuement, jusqu'à ce que cela mousse. Y ajouter le saumon haché, saler, poivrer au goût, y ajouter le jus de citron ainsi que son zeste finement râpé puis l'aneth. Fouetter. Ajouter le saumon fumé en petits dés, mélanger uniformément.
3/ Verser dans un moule à cake en silicone ( si pas en silicone, graisser le moule ). Enfourner à 180°C pendant environ 50 minutes (moitié moins pour les pyramides). Couvrir d'aluminium au bout de 30 minutes de cuisson. Démouler sur un plat de service et laisser tiédir/refroidir.
C'est franchement très très bon, rien à ajouter !
jeudi 13 novembre
Triangles aux épinards
Un petit temps que je n'ai pas publié et pour cause il s'en passe des choses dans ma vie de feue étudiante...
oui oui on peut se moquer... allez y riez riez mais c'est pas facile de porter ce chapeau !
eh oui depuis ce week end, le temps des vacances, le temps de l'insouciance a sonné, me voila partie pour une vie de dur labeur :
- travailler,
- manger,
- déguster...
photo prise chez Christophe Michalak : amabilia
et oui c'est pas tous les jours facile la vie chez GM (pourvu qu'ça dure quand meme !) (et pour info GM c'est pas la boite US qui va mal...)
Bref, tout ceci m'a donné faim ! Alors pour combler les appétits, je vous propose une recette rapide et facile (j'ai meme enfin compris comment faire les triangles...) :
Pour 4 personnes :
- 350g d'épinards en branche
- 2 cac d'huile d'olive
- 8 feuilles de bricks
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon émincé
- 50g de pignons grillés à sec
- 200g de carré frais
- sel, poivre du moulin
Préchauffez le four thermo 7 (210°). Pendant ce temps, faites cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les dans une passoire.
Dans une poele, faites rissoler l'oignon puis l'ail.
Dans un saladier, mélangez les épinards, l'ail, l'oignon, les pignons de pin et le fromage frais. Salez et poivrez.
Coupez les feuilles de brick en 2 (si elles sont rondes, repliez l'arrondi sur le coté droit pour avoir une bande de 5 à 6 cm de large). Posez un peu de farce à une extrémité de la bande et repliez en biais sur la longueur afin d'obtenir une forme triangulaire (si si vous pouvez le faire!!). Continuez à replier en diagonale, tout le long de la bande et constituez ainsi vos petits triangles (16).
Enduisez tous les triangles de beurre fondu, mettre sur une feuille de papier sulfurisée puis enfournez pour environ 12 minutes.
Servez avec une petite salade, c'est tout bon !
Petite balade à Noirmoutier (Noirmoutmout pour les intimes) un week end de 11 Novembre...
la Fée tente l'approche du poney (enfin poney de 1000kilos au moins c'est normal de flipper !). Remarquez ce style moderne même à la campagne ;-)
les marais
