vendredi 03 juin

Salmorejo de Cordoue (soupe froide à la tomate espagnole)

Oueti l'été, l'été ou es-tu pourrait nous chanter Boby Lapointe... Qu'à cela ne tienne, un peu d'été dans les assiettes nous fera le plus grand bien ! Efficace, rapide (si on ne compte pas les 12h au frais :) ) cette recette est à tester ! Ingrédients pour 4-6 personnes 750 g de tomates bien mûres  3 œufs durs 2 gousse d’ail pelée et coupée en deux  150 g de mie de pain rassise  5 cl de vinaigre de Xérès  7 cuil. à soupe d’huile d’olive  7 cuil. à soupe d’huile d’olive  poivre , sel ... [Lire la suite]
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jeudi 28 janvier

Velouté diététique de carottes au curcuma

Pour changer un peu des des boulettes et des desserts, une petite soupe diététique prise dans un ancien CVF. Très facile à réaliser, le panais et le curcuma apportent une touche différente à la traditionnelle soupe de carottes. Bon je suis un peu faignasse ce matin, je mets juste la photo de la recette, tout est noté dessus :)  
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vendredi 07 février

Crème de butternut aux saint-jacques rôties

Parce que son site est une véritable mine de gourmandise, une deuxième recette de chez Choupette. Simple, savoureuse et rapide, généreuse aussi, je referai cette recette avec plaisir ! (quand je trouverai enfin de bonnes Saint-Jacques à côté de chez moi…) Préparation : 15mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes 1 courge butternut 1 cube de bouillon de poule 18 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre 15 cl de crème liquide 2 pincées de 4-épices Quelques noisettes concassées Huile de noisette Sel et poivre du moulin ... [Lire la suite]
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lundi 03 février

Velouté de chou-fleur au saumon fumé

Une recette tirée du CVF de Noël, rapide, simple et avec du goût (mais ça ne sent même pas trop le chou-fleur !) ! Du croustillant, du fondant, du moelleux, il y a de tout dans cette recette !   Ingrédients pour environ 4 personnes 2 choux fleurs  300 g de dés de saumon fumé (cœur de filet)  6 cuillères à soupe de mascarpone 2 tablettes de bouillon de volaille Sel Poivre   Préparation Détachez les bouquets du chou-fleur, rincez-les. Gardez quelques bouquets à part. Dans une grande... [Lire la suite]
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dimanche 06 mai

Velouté de chataignes et ses toasts d'épices au foie gras

Certes un peu une recette d’hiver mais soyons honnête, je n’ai rien posté depuis 12 mois donc je suis un peu en retard dans les recettes ! Donc plutôt une recette à déguster au coin du feu que près du barbecue mais bon, c’est super bon et puis on est jamais à l’abri d’un orage de grêle en été (et donc d’avoir besoin d’une bonne soupe pour se réchauffer !). Comme d’habitude, super simple, peu d’ingrédient et un super effet  (bim bam boum comment je te fais des compliments à moi-même)!   Ingrédients pour 3/4... [Lire la suite]
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jeudi 31 mars

Crème de chou fleur au curry et corolle de saumon fumé

Une petite recette simple et qui ouvre l'appétit ! Rapide, pas beaucoup d'ingrédients, pour toutes les bourses et toutes les bourses :-)   Ingrédients: 1 chou fleur 1 petite pomme de terre 1/2 bouillon légumes ou poulet 10cl de crème fraîche curry  poivre et ciboulette Faire cuire le chou fleur, en fleurs à la vapeur ou à la cocotte minute. Une fois les fleurs bien tendres, mixer la soupe avec un peu de bouillon, du curry, de la ciboulette et la crème (selon la consistance souhaitée). Servir la crème... [Lire la suite]
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vendredi 10 décembre

Velouté de potiron à la crème et persil

Une soupe bien chaude après une journée bien froide ! Plus facile, tu peux pas (si la soupe en brique mais c'est dégueu) ! Ingrédients (je ne mets pas les quantités, chacun fera en fonction de la consistance voulue) potiron curry crème liquide persil gros sel marron Détaillez le potiron en gros cubes. Les faire cuire dans l'eau salée et du curry. Une fois les cubes cuits (une 10aine de minutes), les mettre dans le mixer avec de la crème liquide (ajoutez la crème au fur et à mesure pour obtenir la... [Lire la suite]
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samedi 09 octobre

Velouté de butternut au lait de coco

L'automne arrive... l'heure des soupes a sonné ! Je me suis inspirée de la recette d'Une affaire de goût. Je vous conseille de rajouter des marrons chauds, tout juste grillés à la poêle. Ingrédients: 1 kg de courge Butternut préparée (vidée et épluchée si nécessaire) => marche aussi avec du potiron 1 cube de bouillon de légumes 200ml de lait de coco 2 pincées de cannelle en poudre sel et poivre •Couper la courge Butternut en morceaux. Dans une cocotte minute (ou une large casserole) les... [Lire la suite]
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