mardi 30 décembre

Saumon gravlax par Julie Andrieu

Quelques mois sans poster de recettes... Les semaines s'enchaînent et ne se ressemblent pas. Je n'en ai pas pour autant oublié de cuisiner ! LA recette du Noël 2014 dans ma famille ! Facile, rapide, diététique, ce fut un régal pour les yeux (belle présentation, merci à ma sœur pour l’idée) et pour le goût (en tout cas, moi je me suis régalée à le faire et le savourer et à le faire partager, c’en est presque le principale :-) ).   Ingrédients pour 4-6 personnes
(en entrée) 500 g de pavé de saumon avec la peau
(sans... [Lire la suite]
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vendredi 14 février

Rillettes aux deux saumons

En ce jour de Saint Valentin, je vais vous parler d’amouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuur. Le 12 février, nous fêtions nos 10 ans, pour l’occasion, quoi de mieux qu’un repas au champagne, ses yeux dans mes yeux et mes yeux dans le lac (c’est moi qui suis face à la fenêtre à table). Une recette vue chez Manue, c'est vraiment extra facile à faire et vraiment bon. J’ai remplacé le mascarpone par de la crème fraîche épaisse, je pense que cela ne change pas grand-chose à la recette… Je les ai servies avec des petits blinis maison (recette en... [Lire la suite]
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lundi 03 février

Velouté de chou-fleur au saumon fumé

Une recette tirée du CVF de Noël, rapide, simple et avec du goût (mais ça ne sent même pas trop le chou-fleur !) ! Du croustillant, du fondant, du moelleux, il y a de tout dans cette recette !   Ingrédients pour environ 4 personnes 2 choux fleurs  300 g de dés de saumon fumé (cœur de filet)  6 cuillères à soupe de mascarpone 2 tablettes de bouillon de volaille Sel Poivre   Préparation Détachez les bouquets du chou-fleur, rincez-les. Gardez quelques bouquets à part. Dans une grande... [Lire la suite]
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mercredi 30 janvier

Flan de poireau et saumon fumé

Un dimanche d'hiver, une journée en cuisine et voici ce que cela donne (il n'y a pas eu que ca! il y avait aussi, brioche, amandes grillées, tarte citron meringuée, soupe...)     Ingrédients  - 4 blancs de poireaux  - 200 gr de saumon fumé  - 4 œufs  - 15 cl de crème liquide  - huile d'olive  - colombo et curry  - coriandre (j’ai mis de la ciboulette, faute de grive, on mange des merles)  - poivre (je n’ai pas salé à cause du saumon fumé)   Préparation ... [Lire la suite]
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vendredi 25 janvier

Salade vitaminée pour affronter l'hiver

Quoi de mieux qu’un peu de vitamines pour attaquer la fin de l’hiver ? A défaut d’avoir le soleil dans le ciel, vous l’aurez dans l’assiette (certains me diront que c’est nettement mieux que de l’avoir dans les dents).   Il faut un peu de temps pour préparer la salade (compter en tout 1 petite heure pour 4 personnes) mais elle en vaut la peine.   Ingrédients pour 4 :  100g de jeunes pousses de salade 300g de saumon fumé 2 tranche de pain d'épices 2 pomme rouge 1 mangue 2 côtes de céleri dans le coeur 3... [Lire la suite]
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