dimanche 26 avril

Salade de courgettes, noisette et parmesan

Ah les beaux jours reviennent et avec eux, l’envie de faire une orgie de légumes ! Une petite recette toute simple et rapide, pleine de saveurs et de mélanges.   INGREDIENTS Une petite courgette, de préférence bio Des noisettes Quelques copeaux de parmesan vieux Sel et poivre Huile de noisettes Vinaigre de noix Basilic   Lavez soigneusement la courgette avant de l’éplucher. A l’aide d’une mandoline, détaillez-la en fines tranches. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, détaillez chaque tranche en... [Lire la suite]
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vendredi 01 août

Salade de légumes au pain croustillant

Et la recette de dimanche dernier, après la 2e partie de tennis (encore gagnée par Madame La Fée, bon faut dire je suis fasse à un bon débutant, je n’ai pas vraiment de mérite !). Un peu plus longue que la salade de gnocchis à la roquette car il faut préparer tous les légumes (tu vois comme quoi, mon cher beau-frère, la cuisine française n’est pas juste de mettre un poulet au four :-) ).   C’est un régal, notamment avec le zeste de citron qui apporte une touche de fraîcheur.   Ingrédients pour 4 personnes ... [Lire la suite]
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mercredi 30 juillet

Salade de gnocchis à la roquette

Décidément le dernier CVF est vraiment top, j’en suis à ma dixième recette et toujours pas de déception ! Je n’ai pas pris le temps de prendre des photos  pour chaque recette mais je vous conseille également : Les cigares à la feta Le clafoutis d’abricots au lait d’amande   Bon revenons à nos moutons : la salade de gnocchis à la roquette !   Après avoir mis une patée au tennis à mon cher et tendre, il fallait bien que je lui concoctasse un bon repas, simple, rapide (il avait faim !)... [Lire la suite]
jeudi 20 février

Sablés apéritif au piment d'espelette et parmesan (ou emmenthal)

Après la tarte au citron meringuée, il me restait 2 jaunes d’œufs… dans ces cas là, hop des petits sablés vite fait bien fait ! Merci à la duchesse pour le piment d’Espelette !   Ingrédients Pour environ 20 sablés : 100 g de parmesan fraîchement râpé (emmenthal pour moi) 180 g de farine 1 c.à café de piment d’espelette en poudre 120 g de beurre à température ambiante 2 jaunes d’oeufs   Préparation Dans un saladier, mélangez le fromage avec le beurre. Ajoutez la farine, le piment d’Espelette, 2 pincées... [Lire la suite]
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lundi 02 décembre

Millefeuille de parmesan aux tomates séchées

Une petite recette que j’avais faite il y a bien longtemps, trop longtemps…. et nous avions envie d'accents du Sud pendant ce week end hivernal qui marquait le début de l'Avent.   Très simple, plutôt légère et jolie dans l’assiette ! J’avais prise cette recette chez Choupette (toujours une mine d’or !).     D’ailleurs, le plat qui a suivi était également un de ses recettes ! (à venir très prochainement)   Préparation 15 mn Cuisson environ 5 mn Pour 4 personnes : 1 pot de filets de... [Lire la suite]
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lundi 04 février

Sablés au parmesan ou comment réutiliser ses d'oeufs

    Faire des macarons c’est bien. Faire des macarons et des sablés pour l’apéritif, c’est mieux. Eh oui, les macarons n’utilisant que les blancs, il faut réutiliser les jaunes. Et le plus simple et le meilleur ce sont encore des petits sablés salés.   chez nous l'apéritif rime toujours avec champagne :-) Ingrédients - 100 g de beurre en pommade - 100 g de farine - 100 g de parmesan en poudre - 3 jaunes d’œufs   Préparation Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).   Mélangez le... [Lire la suite]
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mardi 14 septembre

Risotto de céréales bio aux girolles

L’automne approchant, les champignons ne manquant pas (merci la pluie…) en Suisse, c’est le moment d’en profiter ! J’ai suivi la recette de Christiane MAIS  en remplaçant le traditionnel risotto par un mélange de céréales bio (merci la Suisse de nous offrir des produits qui changent un peu…) Ingrédient pour 4 personnes : - 250g de riz Arborio (ou mélange de céréales) - 1 oignon - 300g de girolles environ - 1 gousse d'ail - 1l de bouillon de volaille (ou eau + cube) - 10 cl de vin... [Lire la suite]
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