vendredi 12 février

Cake fondant Noisettes - Chocolat (no glu)

Mon 1er gateau  NO GLU ! Non je ne tombe pas dans la mode, je voulais juste essayer un gâteau simple, rapide et qui change.   La recette de base est le gâteau au yaourt et il suffit de remplacer les 3 pots de farine par un mélange moitié farine de riz, moitié poudre de noisettes. J’ai remplacé les zestes de citron par du chocolat noir à 70% pour plus de gourmandise :-) Les noisettes étant riches, on peut réduire la quantité d’huile également.   La recette donne cela (oups pas de photo, c'était trop bon... [Lire la suite]
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dimanche 26 avril

Salade de courgettes, noisette et parmesan

Ah les beaux jours reviennent et avec eux, l’envie de faire une orgie de légumes ! Une petite recette toute simple et rapide, pleine de saveurs et de mélanges.   INGREDIENTS Une petite courgette, de préférence bio Des noisettes Quelques copeaux de parmesan vieux Sel et poivre Huile de noisettes Vinaigre de noix Basilic   Lavez soigneusement la courgette avant de l’éplucher. A l’aide d’une mandoline, détaillez-la en fines tranches. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, détaillez chaque tranche en... [Lire la suite]
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samedi 08 mars

Tarte aux pommes, crème de noisette

Encore une recette inspirée du livre Pâtisserie de C. Felder. Je ne peux que recommander ce livre, il est excellent :-) Préparation: 20min Cuisson: 30min   Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 20g de poudre de noisette 20g de cassonade 20g de beurre 2 oeufs 20g de beurre 1càc de farine 80g de suce semouke 100g de crème liquide 1 càs de rhum brun   Préparation Etalez votre pâte feuilletée et foncez la dans votre moule.  Laissez la reposer au réfrigérateur une dizaine de minutes le temps de préparer... [Lire la suite]
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vendredi 07 février

Crème de butternut aux saint-jacques rôties

Parce que son site est une véritable mine de gourmandise, une deuxième recette de chez Choupette. Simple, savoureuse et rapide, généreuse aussi, je referai cette recette avec plaisir ! (quand je trouverai enfin de bonnes Saint-Jacques à côté de chez moi…) Préparation : 15mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes 1 courge butternut 1 cube de bouillon de poule 18 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre 15 cl de crème liquide 2 pincées de 4-épices Quelques noisettes concassées Huile de noisette Sel et poivre du moulin ... [Lire la suite]
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mercredi 05 février

Moelleux de butternut, noisettes et pomme

Une délicieuse recette vue (et déjà refaite 2 fois !) chez Choupette. A essayer rapidement avant la fin de la saison ! Préparation : 25 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients pour 8 (gros) moelleux 175 g de courge butternut 1 pomme 50 g de beurre demi-sel 1 gousse de vanille 100 g de sucre cassonade 2 œufs 5 cl de jus d'orange pressée 100 g de farine 50 g de noisettes en poudre 1/2 sachet de levure 1/2 c à c de cannelle 1/2 c à c de gingembre en poudre Beurre et farine pour les moules Préparation Détailler 175 g de courge... [Lire la suite]
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vendredi 06 décembre

Biscuits de l'Avent - Losanges noix et chocolat de Christophe Felder - Advent cookies walnuts and chocolate

La période de l’Avent a commencé ! Un soir de grand froid, je me suis lancée dans la confection de petits gâteaux secs alsaciens, recette tirée de l’excellent livre de Christophe Felder, Pâtisserie.   Recette très simple, un poil longue car il faut laisser reposer la pâte pendant 1 heure et l’étape du nappage chocolat prend également un peu de temps (mais soyons honnête, elle vaut le coup d’être faite !).   Ingrédients : 125g de cerneaux de noix (j’ai utilisé de la poudre de noisette) 375g de farine 1 cc... [Lire la suite]
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jeudi 07 octobre

Granola maison et bio au chocolat et noix en tout genre

Une autre recette de granola ! Un peu plus gourmande car beaucoup de noisettes, amandes, cajou, cranberries et pépites de chocolat ! Le jus de pomme est remplacé par de la compote, et le miel par du sirop d'agave. Mais le principe reste le même, c'est incroyablement simple et rapide, et tellement meilleur que les céréales achetées dans le commerce ! Donc pour un grand bocal : 200 g de flocons d’avoine ou de mélange de flocons de 5 céréales 50 g de boules de noisettes soufflées 200 g de noisettes, cajou, amandes,... [Lire la suite]
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jeudi 16 septembre

Amandes grillées et salées tellement bonnes........

A partir de combien est-ce de trop ? En cuisine c'est facile, c'est quand on ne peut pas s'empecher de replonger la main dans le bocal... Donc voici une recette trop bonne, trop facile, trop rapide ! Je l'ai chipé chez Lignes et Papilles. Ingrédients : 1 kg d’amandes1 cuil. à soupe de sel fin + qs saupoudrage1 cuil. à soupe de cumin1/2 cuil. à soupe de cannelle1 pointe de piment fort  Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, mettre les amandes à tremper une dizaine de minutes. Les égoutter... [Lire la suite]
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