dimanche 08 novembre

Curry de poulet Thaï

Recette tirée d’un ancien CVF, déjà faite beaucoup de fois, avec du poisson ou du poulet ! Ingrédients pour 4 personnes 600g de blancs poulet 1 oignon 3 gousses d’ail 1 morceau de gingembre frais (environ 20 g) 1 petit piment rouge (facultatif à je mets un piment oiseau) 1 cas de pâte à curry mild ½ cac de coriandre moulue (je n’en ai pas) 30 cl de lait de coco 1 bouillon de poulet le jus de deux citrons verts (gardez le zeste) 3 cas d’huile d’olive coriandre poivre   Préparation Détailler les blancs... [Lire la suite]
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vendredi 21 février

Curry rouge de crevettes à la noix de coco

Un curry ? oh oui oh oui :-) De crevettes ? oh chouette oh chouette !   Bon j’arrête là pour la poésie…   Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn   Ingrédients pour 4 personnes 24 grosses crevettes crues décongelées et décortiquées 1 c à s d'huile 2 c à s de pâte de curry rouge (ou vert) thaï 50 cl de lait de coco 5 brins de menthe 5 brins de coriandre 50 g de noix de coco fraîche (remplacée par de la noix de coco râpée) Le jus et le zeste d'un 1/2 citron vert Sel et poivre du moulin ... [Lire la suite]
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mercredi 30 janvier

Flan de poireau et saumon fumé

Un dimanche d'hiver, une journée en cuisine et voici ce que cela donne (il n'y a pas eu que ca! il y avait aussi, brioche, amandes grillées, tarte citron meringuée, soupe...)     Ingrédients  - 4 blancs de poireaux  - 200 gr de saumon fumé  - 4 œufs  - 15 cl de crème liquide  - huile d'olive  - colombo et curry  - coriandre (j’ai mis de la ciboulette, faute de grive, on mange des merles)  - poivre (je n’ai pas salé à cause du saumon fumé)   Préparation ... [Lire la suite]
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jeudi 31 mars

Crème de chou fleur au curry et corolle de saumon fumé

Une petite recette simple et qui ouvre l'appétit ! Rapide, pas beaucoup d'ingrédients, pour toutes les bourses et toutes les bourses :-)   Ingrédients: 1 chou fleur 1 petite pomme de terre 1/2 bouillon légumes ou poulet 10cl de crème fraîche curry  poivre et ciboulette Faire cuire le chou fleur, en fleurs à la vapeur ou à la cocotte minute. Une fois les fleurs bien tendres, mixer la soupe avec un peu de bouillon, du curry, de la ciboulette et la crème (selon la consistance souhaitée). Servir la crème... [Lire la suite]
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vendredi 10 décembre

Velouté de potiron à la crème et persil

Une soupe bien chaude après une journée bien froide ! Plus facile, tu peux pas (si la soupe en brique mais c'est dégueu) ! Ingrédients (je ne mets pas les quantités, chacun fera en fonction de la consistance voulue) potiron curry crème liquide persil gros sel marron Détaillez le potiron en gros cubes. Les faire cuire dans l'eau salée et du curry. Une fois les cubes cuits (une 10aine de minutes), les mettre dans le mixer avec de la crème liquide (ajoutez la crème au fur et à mesure pour obtenir la... [Lire la suite]
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mercredi 08 septembre

Soupe de noix de coco au basilic et curry vert, brochette de poulet caramélisée

J'ai décidé de prolonger l'été et les plages de sable fin (surtout que je n'ai pas eu d'été, et qu'à défaut de sable fin, j'ai touché l'herbe -humide- du Badi de Rüschlikon) et avant de me lancer dans la réalisation de Schnitzel et autres Wurst suisses, je vous propose une recette excellente et super simple à faire. Même un homme lambda voire omega comme Monsieur Pringles pourrait y arriver ! La recette vient du livre "JF suédoise ayant fait le tour du monde cherche cobayes pour goûter ses inventions culinaires" (top je... [Lire la suite]
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