vendredi 12 février

Cake fondant Noisettes - Chocolat (no glu)

Mon 1er gateau  NO GLU ! Non je ne tombe pas dans la mode, je voulais juste essayer un gâteau simple, rapide et qui change.   La recette de base est le gâteau au yaourt et il suffit de remplacer les 3 pots de farine par un mélange moitié farine de riz, moitié poudre de noisettes. J’ai remplacé les zestes de citron par du chocolat noir à 70% pour plus de gourmandise :-) Les noisettes étant riches, on peut réduire la quantité d’huile également.   La recette donne cela (oups pas de photo, c'était trop bon... [Lire la suite]
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lundi 01 février

Macarons matcha et ganache chocolat blanc framboise

Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de macarons ! Merci le congé mat, je me rattrape et voici une recette de macarons inspirée par Christophe Felder (encore et toujours)   Ingrédients pour les macarons, meringue française (pour 2 plaques) : - 100g de blancs d'oeuf (3 petits) - 125g de poudre d'amande  - 225g de sucre glace - 25g de sucre en poudre - colorant alimentaire liquide (thé matcha pour moi)   1/ Mélanger puis tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Si vous avez un robot, vous... [Lire la suite]
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vendredi 29 janvier

Petits pots de chocolat par Christophe Felder

Encore une autre recette testée et approuvée du superbe livre Pâtisserie de Christophe Felder !  Très simple, super gourmande (et calorique, prévoyez des petits pots) elle accompagnera parfaitement vos cafés gourmands.     Ingrédients pour une dizaine de petits pots - 25cl de lait - 250g de crème liquide - 180g de chocolat noir (idéalement 70% de cacao) - 4 jaunes d'oeufs (on utilisera les blancs pour les financiers qui viendront juste après :) ) - 80g de sucre semoule   Préparation 1/ Préparez vos... [Lire la suite]
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lundi 18 janvier

Outrageous chocolate chips cookies - cookies ultra moelleux et gourmands

Et pour bien commencer le congé maternité, quoi de plus réconfortant que des cookies ultra chocolatés et ultra moelleux ? La recette est celle de Martha Steward, hyper simple et je pense inratable (même ma Gwengo a réussi…).     Ingrédients – 220 g de chocolat noir (au moins 60 % de cacao) – 60 g de beurre doux – 2 gros œufs – 160 g de sucre roux ou de vergeoise blonde (un peu moins pour moi) – 110 g de farine – 1/2 cuillère à café de levure chimique – 1/2 cuillère à café de sel –  200 g de chocolat... [Lire la suite]
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mardi 28 avril

Granola (céréales à faire soi-même)

J’adore perdre mon temps en cuisine le dimanche matin, et quand je ne sais pas quoi faire, je fais des céréales. Des granolas. Y’en a pour tous les goûts : des p’tits, des gros…  Hyper simple, tellement meilleur et plus sain que les céréales achetées dans le commerce. En plus, on les fait à son goût, avec ce que l’on aime !     Je vous donne les doses un peu au pif, à vous de mettre plus ou moins à votre goût ! INGREDIENTS  200 g de flocons d’avoine ou de mélange de flocons de 5 céréales ... [Lire la suite]
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jeudi 06 mars

Tartelettes choco-pralinoise

Juste waouh ! Ces tartelettes étaient super bonnes et réalisées avec l’aide de mon neveu. Simple (presque) comme un jeu d’enfant, elles furent englouties rapidement (toujours poète à mes heures…).     Pâte sucrée 120 g de beurre mou 80 g de sucre glace 1 gousse de vanille (de l’extrait pour moi) 25 g d’amande en poudre (noisettes en poudre) 1 pincée de sel 1 œuf 200 g de farine   Ganache 100g de pralinoise 100g de bon chocolat noir 20cl de crème liquide 30g de beurre   Préparation ... [Lire la suite]
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lundi 17 février

Mon coeur, mon amour... mon amour, mon coeur : coeur fondant au chocolat - 10 ans d'amour

Le dessert de nos 10 ans! Simple, efficace et pas cher, c'est la ... oups pardon, je confonds :-)  Donc je disais, simple, efficace, pas cher, c'est le dessert qui ravit toujours les papilles, j'avais utilisé pour l'occasion (et quelle occasion :-) ) les moules en coeurs. Bon, les fondants, c'est toujours au pifomètre chez moi donc pour 8 petits fondants: 100g de chocolat noir 50g de beurre (salé de préférence, si vous n'en avez pas, vous pouvez rajouter une pincée de fleur de sel) 40g de sucre 2 oeufs 15g de farine ... [Lire la suite]
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vendredi 06 décembre

Biscuits de l'Avent - Losanges noix et chocolat de Christophe Felder - Advent cookies walnuts and chocolate

La période de l’Avent a commencé ! Un soir de grand froid, je me suis lancée dans la confection de petits gâteaux secs alsaciens, recette tirée de l’excellent livre de Christophe Felder, Pâtisserie.   Recette très simple, un poil longue car il faut laisser reposer la pâte pendant 1 heure et l’étape du nappage chocolat prend également un peu de temps (mais soyons honnête, elle vaut le coup d’être faite !).   Ingrédients : 125g de cerneaux de noix (j’ai utilisé de la poudre de noisette) 375g de farine 1 cc... [Lire la suite]
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lundi 28 janvier

Pavé aux 3 chocolats de Trish Deseine

Un livre qu'on ne présente plus! Je veux du chocolat, la référence des chocooliques :-) Ingrédients pour 10 personnes :   •250g de chocolat noir •275g de chocolat au lait •300g de chocolat blanc •20 + 20 + 15cl de crème fleurette   Préparation Attention, ce dessert prend du temps ! si vous avez une envie subite de chocolat, testez plutôt cela :-)   Chemisez le moule de film alimentaire s'il n'est pas en silicone. Vous devez réaliser les couches en trois fois. Mettez les trois sortes de... [Lire la suite]
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vendredi 18 janvier

Gâteau RICHE (mais super bon) chocolat dattes

Nouvelle année , nouvelle résolution : back to the classics : cuisine, cuisine, cuisine et un peu de sport pour éliminer. Une dose de travail et beaucoup de bonne humeur :-)   Et pour ce faire, un excellent gateau, tiré du livre de Trish Deseine qu’on ne présente plus : JE VEUX DU CHOCOLAT. Les Ingrédients : 3 œufs 3 jaune d'oeufs  250 g de bon chocolat au lait (ou chocolat noir pour un goût moins sucré) 125 g de cassonade 175 g d'amandes en poudre 100 g d'amandes entières grillées et... [Lire la suite]
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