vendredi 16 octobre
Tatin de navets caramélisés ou comment faire manger des navets à un homme ?
Héhhéhéhéhé, vous pensez qu'RV aurait pensé des navets et en redemander ? Si vus avez ce même problème avec votre homme ou vos enfants voici la recette qu'il vous faut !
Simple, bonne, issu du petit livre "goute ca et épouse moi" !
Pour une belle tatin :
- une pâte brisée
- 5 navets ou 6 petits
- du miel (et du bon)
- fromage de brebis
- poivre
Eplucher les navets et les découper en tranches fines. Les faire cuire dans l'eau bouillante 10 minutes et les essorer.
Préchauffer le four thermo 6 (180°). Faites chauffer 3 cas de miel dans une poele et déposez les rondelles de navets et rajoutez 3 cas de miel. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes puis retournez les et faites dorer à feu plus fort pendant 5 minutes.
Etalez en rosace les rondelles caramélisées de navets au fond du plat à tarte, déposez des tranches fines de fromage (ossau iraty) et recouvrez de pate brisée.
Faites qlq entailles et enfournez pour 25 minutes.
Servez tiède avec une petite salade.
mardi 19 mai
Lasagnes aux aubergines et lasagnes d'aubergines
Comment faire comprendre la différence à un homme entre des lasagnes aux aubergines et une lasagne d'aubergine ? (cela marche aussi avec le mot millefeuille :-) )
Vendredi soir, à la pendaison de crémaillère d'une amie, grande discussion au sommet entre 2 cuisinières et leurs hommes.
"et toi La Fée, si je te dis millefeuille d'aubergines et feta, tu imagines quoi ?"
"jsais pas la Miss, simplement une aubergine avec de la feta à l'intérieur, pourquoi ?"
"eh bien l'Homme lui imagine son petit millefeuille mais sans les fraises avec des aubergines !"
"attends, je fais le teste avec le mien.... ah mince il est aussi malin que le tien !"
.....
Bon ok ok je suis un peu mauvaise langue mais la meilleure façon de faire comprendre ses différences de langage à un homme/femme/enfants est de la représenter en vrai.
Donc me voila, samedi soir, à faire 2 plats, vous l'aurez compris, une lasagne d'aubergine
et des lasagnes aux aubergines
Pour les recettes, c'est très très simple, cela prend 20 minutes à préparer pour les lasagnes, 10 pour la lasagne et ca cuit une 20aine de minutes.
Pour des lasagnes pour 3 personnes (j'ai un petit moule...)
2 aubergines
1 pot de sauce tomate basilic
feuilles de lasagnes sans précuisson
huile de noisette + olive
1/2 boite chevre frais ou buche pour plus de goût
Détaillez les aubergines en lamelle et placer les dans un plat recouvert de film alimentaire au micro-onde pour 8 minutes. N'oubliez pas les petits trous dans le film pour laisser s'échapper la vapeur.
Faites préchauffer le four thermo 7 (210°). Faites rissoler ensuite les tranches d'aubergines dans 2 cas d'huile (noisette + olive) pendant quelques minutes.
Montez ensuite les lasagnes dans un plat comme suit : feuilles de lasagnes/ aubergines/chevre/sauce tomate (je l'ai fait 3 fois), terminez par du gruyère et enfournez pour environ 20 minutes.
Et c'est prêt, et c'est super bon, elles sont légères et pourtant fondantes (merci l'aubergine !), bref, l'Homme a bien compris la différence et même que pour être bien sûr il s'est resservi copieusement !
Pari réussi !
Pour la lasagne pour 1 personne
1 petite aubergine
sauce tomate basilic
3 morceaux de chèvre bûche
Même principe de cuisson que ci dessus (micro onde et poele). Dans un plat, posez une tranche d'aubergine puis un peu de sauce et un morceau de chèvre coupé en 2, recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre au four pour 20 minutes.
lundi 23 février
Salade de pâtes aux courgettes, feta et tomates séchées ou comment faire revenir l'été
Si l'été ne vient pas à la Fée, la Fée ira à l'été !
Eh oui l'hiver se fait long, le soleil pointe à peine le bout de son nez... alors on a envie d'un peu de soleil dans l'assiette.
Une recette sans recette, sortie de mon imagination (en même temps, ce n'était pas bien compliqué...)
Pour une grosse salade de pâte :
- 250g de pâte papillons (les petites)
- 1 courgette
- 6 tomates séchées
- 100g de feta
- pignons à volonté
- 1 gousse d'ail
- basilic congelé
- huile d'olive
Faites cuire vos pâtes comme d'habitude. Les rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
Pendant ce temps, éplucher la courgette, la couper en dés et faites revenir avec de l'ail dans l'huile d'olive.
Faites dorer les pignons. Eponger les tomates séchées pour enlever un peu d'huile puis les coupez en petits bouts.
Faites de dés de feta et mélanger tous les ingrédients avec le basilic aux pâtes. Poivrez, assaissonnez avec un peu d'huile d'olive si vous le souhaitez.
Mettre au frigo pour la conserver.
vendredi 23 janvier
Divine tarte au potiron/lardons
Incroyable !
J'en ai rêvé RV l'a fait.... Bon OK, c'est moi qui lui ai trouvé la recette, qui lui ait mis tous les commentaires pour être bien sûr qu'il n'y ait pas d'impair mais résultat c'est top !
Pendant que je m'aérobiquais sur "une toute première fois une toute première fois" RV mettait en oeuvre pour une toute première fois aussi cette fameuse tarte.... les grands esprits de rencontrent...
Je me suis inspirée de plusieurs recettes du web de livre pour cette pitite tarte :
- 500g de potiron épluché
Ingrédients
- 1 pâte à tarte feuilletée ou brisée
- 1 barquette de lardons fumés - cumin (en grain pour nous) , sel, poivre Faire cuire le potiron selon votre méthode habituelle : coupez le en dés après avoir enlever la peau, mettre un peu de beurre dans le faitout, mettre les dés de potiron et ensuite couvrir avec 20cl d'eau et faire cuire a feu doux en couvrant pendant une 20aine de minutes.
- 1 oignon
- 3 oeufs battus
- 20cl de crème fraîche liquide (ou de crème fraîche épaisse -RV a fait moitié moitié)
- fromage râpé pour gratiner
Préchauffer le four à 200 degrés.
Le réduire en purée à la fourchette. Bien bien bien essorer la purée pour en retirer le maximum d'eau, assaisonner généreusement au cumin. Réserver. Réserver.
Dans une poêle, faire cuire les lardons avec l'oignon émincé, dégraisser.
Dans un bol, battre les oeufs et la crème, saler, poivrer. Ajoutez à la purée, bien mélanger. Y délayer une poignée de fromage râpé.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, y verser la préparation de purée de potiron, égaliser avec le dos d'une cuillère à soupe. Parsemer les lardons par dessus, saupoudrer de fromage râpé, tasser encore un peu. Enfourner pour 25 minutes. Servir aussitôt.
Régalez-vous c'est super bon !
mercredi 14 janvier
Petites cocottes diététiques : pomme de terre, épinards, duarade
Mamy Jane m'a offert 2 superbes cocottes et un petit livre sur les cocottes donc je me suis empressée de faire une petite recette (que j'ai of course modifiée pour utiliser les restes du placard !)
Et pour avoir des forces mais des bonnes pendant cette période de grand froid, il faut du bon, et pour ce faire :
Pour 2 cocottes :
- 1 pomme de terre (ou 2 petites)
- des épinards frais 150g (ou surgelées)
- 2 filets de daurade
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 2 cas de crème fraîche
- sel, poivre
Préchauffez votre four thermo 180°.
Lavez, épluchez et coupez les pdt en fines lamelles.
Mettre les épinards dans une poêle et les faire revenir dans l'huile d'olive quelques minutes avec l'ail puis la crème fraîche.
Disposez les lamelles de pdt dans le fond de la cocotte, mettre ensuite une couche d'épinard puis un filet de daurade émincé. Salez et recommencez les étages.
Terminez par une couche de fromage si vous désirez plus de gourmandise !(parmesan, gruyère...) et enfournez pour environ 35 minutes (pour que les pommes de terre soient fondantes).
vendredi 21 novembre
Hamburger au jambon cru et comté
Bah oui, Monsieur Pringles a l'habitude de jouer au foot le samedi (chacun ses petits défauts) et de manger MD apres (pr ne pas les citer).
Je ne suis pas fan du MD, et je préfère qu'il mange ses hamburgers faits maison (et avec de la salade...en guise de frites !)! Alors voila de quoi faire un bon hamburger, tout simple mais délicieux !
Pour 1 hamburger:
- 1 steak haché (5% MG)
- 1 tranche de jambon cru
- 1 muffin complet
- moutarde, ketchup
- oignons
- salade
- 1/2 tomate
- comté (3, 4 tranches)
Faites rissoler les oignons dans un peu de beurre, ajoutez la viande. Pendant ce temps préparer le pain : coupé en deux, tartinez une face avec un peu de moutarde et ketchup.
Ajoutez dessus le steak avec les oignons, ajoutez la tranche de jambon cru, les tranches de comté, les tomate en rondelles puis la salade et le pain.
Mettre à four chaud pendant qlq minutes (10 minutes à peu près). Et voila, c'est servi !
lundi 13 octobre
Aubergines farcies à la végétarienne ou comment faire manger des légumes à un Homme !
Cette recette je suis directement allée la piquer chez Elsa (Miss Bonbon), son titre était très aguicheur et véridict !
Ces aubergines sont excellentes, même l'Homme en a redemandé.... alors pr celles qui se demandent comment faire manger des légumes à un homme, voici la solution !
C'est deja la 2e fois que je fais cette recette en une semaine... vous imaginez !
Pour 1 personne:
-1 aubergine
-1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
-1 tomate
-1/3 ou 1/4 de bûche de chèvre
-1 càc de miel ou de sucre dans mon cas pr manque de miel à la maison (le but étant de faire caraméliser l'oignon)
-sel, poivre
-gruyère râpé
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper l'aubergine en deux dans la longueur et la faire cuire 10 minutes au micro-onde dans plat recouvert de film alimentaire (sans oublier les trous pr éviter l'explosion !)
-Faire revenir l'oignon en petits dés, le laisser bien fondre, puis le faire caraméliser en ajoutant le miel (tout ça prend 10min environ)
-Y ajouter la tomate épépinée, coupée en dés
-Vider les aubergines à l'aide d'une petite cuillère, couper grossièrement la chair, et l'ajouter dans la poêle
-Ajouter enfin le chèvre émietté à la mixture
-Faire une bouillie
-Remplir les coques d'aubergine avec cette farce, parmsemer de gruyère râpé et enfourner à 180° pendant 20 minutes.
Régalez vous en l'accompagnant d'une salade verte genre roquette... hum mamamia !
vendredi 22 août
Saumon grillé et sa poêlée d'aubergine mangue à la Cyril Lignac by Mamy Jane
Et oui aujourd'hui je vous présente le repas du dimanche en terre champenoise fait par Mamy Jane.
Une recette qui a récolté beaucoup de succès et qui est assez simple et rapide à faire. Alors tous et toutes à vos fourneaux, on y va !
Ingrédients :
1/2 aubergine (ou plus selon l'envie)
1 mangue
4 pavés de saumon frais
1/2 mozzarella
huile d'olive
1/2 citron
tomates cerises pour les brochettes
noisettes concassés (environ 10g)
sel, poivre du moulin
Utiliser une demi-aubergine. A éplucher, et à couper en dés. La faire poêler dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive bien chaude. Laisser à feu vif puis baisser : cuire environ 5 minutes.
Quand l'aubergine est dorée, ajouter les dés de la 1/2 mangue et laisser compoter à feu doux. Au dernier moment, ajouter 10 gr de noisettes concassées.
Préparer la vinaigrette : avec une demi mozzarella coupée en dés, un demi jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Faire cuire les morceaux de saumon : saler les morceaux, et les faire cuire d'abord côté peau, en appuyant un peu dessus. Baisser le feu et faire cuire chaque face. Le saumon doit être doré sur toutes les faces.
Préparer des brochettes de tomates cerises poêlées après la cuisson du saumon. Dresser en ajoutant de la roquette (20 gr). Nous avons seri le plat avec du riz blanc également pour compléter.
C'est franchement superbe comme présentation et comme saveur, pour sûr, je retenterai cette recette chez moi !
mercredi 11 juin
Crumble de tomates au chèvre frais
Me revoilou !
Les semaines passent vite et ne se ressemblent pas à Paris ! J'ai quand meme pris le temps de faire un crumble de tomates au chèvre frais trouvé dans le livre de Cyril Lignac.
Très facile comme recette, elle se prépare en 25 minutes top chrono !
Pour 4 personnes :
8 tomates
200g de chevre frais (dont un crottin pour plus de gout)
2 gousses d'ail
huile d'olive
basilic
Pour la pâte :
60g de farine
60g de beurre
60g de parmesan
1 pincée de fleur de sel
Faites bouillir une grande bassine d'eau, plongez-y les tomates 30 secondes, les égoutter puis les peler. Les coupez ensuite en petit quartiers.
Faites rissoler l'ail, avec le chèvre et les tomates pendant 8 minutes environ. Pendant ce temps, préparez la pate : mélangez tout les ingrédients ensemble pour avoir une pate bien grumeleuse.
Dans un plat huilé, déposez les tomates, les feuilles de basilic, le crottin (si vous en mettez) et ensuite la pate.
Faites cuire à four chaud (210°) pendanr 25 minutes.
Servez bien chaud, le must serait de la servir comme un dessert avec une boule de sorbet basilic ! Effet garanti ! (sinon remplacer par une quenelle de creme fraiche/chevre parfumé au basilic, c'est plus simple !).
Et surtout n'oubliez pas, bon appetit bien sûr !
Et voici un petit aperçu du brunch que nous avons fait le week dernier :
gateaux au thé matcha et chocolat blanc
jeudi 21 février
Galette de poulet au gingembre
L’anniversaire de Monsieur Pringles : 24 ans, toutes ses dents, j’avais donc bcp de possibilités de choix de repas. Eh oui je ne suis pas obligé (encore) de faire purée, soupe et mousse au chocolat, ça viendra !
Donc pour mon Homme qui fetait ses 24 ans, nous avons ouvert un petit bocal de foie gras et son chutney d’oignons rouge fait et offert par Mamy Jane. Dégusté avec un pain brioché et/ ou du pain amande/noisette ce fut bien bon.
Puis nous sommes passé à l’ « apéritif » de résistance avec du poulet mariné normalement à la citronnelle mais comme je n’en avais point, nous dirons qu’il était mariné a la chinoise.
Pour 2 convives :
· 2 escalopes de poulet
· 1cm de gingembre frais
· 1/2jus de citron
· 1 cac de cumin
· 2 cas de sauce soja
· sel, poivre (très peu de sel, il y a déjà la sauce soja)
· 30g de cacahuettes non salées
Mixer le poulet, le gingembre coupé finement, le citron, le cumin et la sauce soja. Ajouter ensuite les cahuettes et mixer très rapidement, elles ne doivent pas être broyées.
Dans la recette originale, il faut faconner des brochettes autour des batons de citronnelle et mettre au frigo qlq heures. N’en ayant pas, j’ai mis directos au frigo.
Ensuite, 2 modes de cuisson : four ou poele. J’ai fait a la poele, dans un peu d’huile. Former des boulettes aplaties et faire cuire qlq minutes de chaque coté.
Servez bien chaud, avec du riz cuit puis passé a la poele dans de l’huile de sésame, avec graine de sésame en sus.
Un recette rapide et qui change. Nous avons dégusté cela du bout des doigts, on peut les enrouler dans des grandes feuilles de salade pour donner un air plus chinois (genre nems !). Et bizarrement la salade releve le gout du gingembre! c'est extra !
Et pour le dessert, il faudra revenir demain !
