vendredi 10 juin

Paris-Brest de Christophe Felder (avec praliné maison)

Mon plus gros défi culinaire…. Les dernières semaines de grossesse étant longues, très longues, je me suis bien occupée en cuisine et j’ai eu l’envie de tenter le Paris Brest après avoir testé tous ceux de Reims.       Voici la recette des Paris-Brest prise sur le livre « Pâtisserie» de Christophe Felder. La recette est plus longue que compliquée. Les explications du livre étant vraiment très bien faites (en espérant ne rien avoir oublié... sinon plus simple, je vous conseille d'acheter son livre qui est vraiment... [Lire la suite]
Posté par pauline752 à 09:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

jeudi 09 juin

Waterzoï de poisson à la flamande

Une recette de quand j’avais encore le temps de cuisiner… Tirée d’un CVF de l’hiver sur les soupes complètes.   Ingrédients pour §-8 personnes 6 pavés de cabillaud (700 g environ) 6 pavés de saumon (700 g environ) 6 branches de céleri 2 blancs de poireaux 3 biscottes 1 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à soupe de fumet de poisson (en poudre) 1 bouquet garni 4 feuilles de sauge 25 cl de crème épaisse 100 g de beurre sel poivre   Préparation 1. Préparez le court-bouillon : délayez la poudre de... [Lire la suite]
Posté par pauline752 à 09:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 07 juin

Tarte soleil à la tapenade et aux pignons

Deuxième fête des voisins… Fallait envoyer du lourd, on présentait Monsieur Marc à la communauté du 32 ! Puis vu ce temps pourri, je me suis dis que mettre un peu de soleil (littéralement parlant !) dans les assiettes nous ferait du bien.     Tout le monde a vu la recette du Démotivateur, je vous mets celle de CVF (c'est la même avec des pignons en plus).   Ingrédients 2 disques de pâte feuilletée 1 petit pot de tapenade (100g) verte ou noire 1 jaune d’oeuf Pignons de pin grilles à la poêle   ... [Lire la suite]
Posté par pauline752 à 10:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 03 juin

Salmorejo de Cordoue (soupe froide à la tomate espagnole)

Oueti l'été, l'été ou es-tu pourrait nous chanter Boby Lapointe... Qu'à cela ne tienne, un peu d'été dans les assiettes nous fera le plus grand bien ! Efficace, rapide (si on ne compte pas les 12h au frais :) ) cette recette est à tester ! Ingrédients pour 4-6 personnes 750 g de tomates bien mûres  3 œufs durs 2 gousse d’ail pelée et coupée en deux  150 g de mie de pain rassise  5 cl de vinaigre de Xérès  7 cuil. à soupe d’huile d’olive  7 cuil. à soupe d’huile d’olive  poivre , sel ... [Lire la suite]
Posté par pauline752 à 09:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,