Pain d'épices savoureux et sans gras !

Pain d'épices savoureux et sans gras !

L'hiver s'est installé à Zurich (avec moins de neige qu'en France !) et la saint nicolas approchant à grands pas, je me suis lancée dans la confection d'un pain d'épices (et de bretzels oignons/ graines de lin!).

D'après la recette d'Eryn très facile et, après en avoir largement dégusté, très bonne ! Accompagné de beurre, confiture, ou nature !

Pour un cake (moule 10 * 23 cm) :

- 250 g de farine complète (ou normale si vous n'aviez rien d'autre)
- 20 cl de lait ( écrémé possible )
- 150 g de miel liquide
- 60 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 belle càc de bicarbonate
- 2 càc de 4 épices
- 1/2 càc de cannelle moulue
- 1/4 de càc de cardamome pilée
- 2 càs d'eau chaude

(j'avais acheté un mélange pour pain d'épices. La prochaine fois je rajouterais des pépites de chocolat...)

1/ Préchauffer le four à 150°C. Tiédir le lait avec le sucre et le miel. Bien mélanger, y ajouter la farine et la levure, battre. Ajouter ensuite la cardamome pilée, le 4 épices, la cannelle, le bicarbonate dilué dans les 2 càs d'eau chaude. Battre de nouveau quelques secondes pour bien mélanger.

(Eryn ne l'a pas fait mais j'ai laissé reposer 30min pour laisser gonfler la pâte).

2/ Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40-45 minutes à 150°C.

Ce pain d'épices est, malgré l'absence de matière grasse, tout sauf sec! Alors à consommer sans modération !

Photo de l''hiver en Suisse