vendredi 16 octobre
Tatin de navets caramélisés ou comment faire manger des navets à un homme ?
Héhhéhéhéhé, vous pensez qu'RV aurait pensé des navets et en redemander ? Si vus avez ce même problème avec votre homme ou vos enfants voici la recette qu'il vous faut !
Simple, bonne, issu du petit livre "goute ca et épouse moi" !
Pour une belle tatin :
- une pâte brisée
- 5 navets ou 6 petits
- du miel (et du bon)
- fromage de brebis
- poivre
Eplucher les navets et les découper en tranches fines. Les faire cuire dans l'eau bouillante 10 minutes et les essorer.
Préchauffer le four thermo 6 (180°). Faites chauffer 3 cas de miel dans une poele et déposez les rondelles de navets et rajoutez 3 cas de miel. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes puis retournez les et faites dorer à feu plus fort pendant 5 minutes.
Etalez en rosace les rondelles caramélisées de navets au fond du plat à tarte, déposez des tranches fines de fromage (ossau iraty) et recouvrez de pate brisée.
Faites qlq entailles et enfournez pour 25 minutes.
Servez tiède avec une petite salade.
mercredi 14 octobre
Cheesecake aux fruits rouge ou le cheesecake Balisto
Ah le cheesecake.... c'est divin ! Une recette simple, testée et approuvée par les collègues qui en redemandent !
Ingrédients pour la base (j'ai tout divisé par 2) :
- 60 g de petits beurres
- 10g de beurre
- 15g de nutella
Pour la crème :
- 1 oeuf (dans la recette initiale 3 mais je ne pouvais pas le couper en 2 !)
- 2 petits suisses
- 1 boite de saint moret
- 50g de sucre
- fruits rouges (congelés)
Pour la sauce :
- du nutella fondu....
Préchauffez le four thermo 6 (180°). Ecrasez les biscuits et ajoutez le beurre en pommade et le nutella. Tassez bien au fond du moule et enfournez pour 15 minutes.
Baissez le four à 140° (thermo 4). Mélangez tous les ingrédients en battant énergiquement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez sur la base de gateaux et faites cuire 1h, laissez refroidir et mettre au frigo pour quelques heures.
Servez avec du nutella fondu dessus.... huuuù c'est cro bon ! Et comme dirait mon RV : "oh ca sent le balisto violet !"
lundi 12 octobre
Grand'O aux glaçons de fruits rouges
Une petite recette d'apéritif très vitaminée entre orange, fruits rouge et Grand Marnier !
Eh oui le Grand Marnier ne sert pas uniquement dans les crêpes ou les fins de repas avec Grand Oncle et Tante Suzette :-) !
Son meilleur usage (malheureusement pas assez connu en France) reste le cocktail apéririf ! Je vous propose donc une recette simple avec des ingrédients à la portée de tous :
Pour 1 verre long drink :
- 5cl de jus d'orange (idéalement frais pressé)
- 1cl de citron pressé (pour l'équilibre du goût)
- 6cl d'eau gazeuse
- 4cl de liqueur Grand Marnier
Dans un verre (ou idéalement un shaker), versez le jus d'orange, le citron, le Grand Marnier et ensuite l'eau gazeuse. Shakez ou touillez c'est prêt !!!!
Ajoutez des glaçons ou mieux, des fruits rouges congelés (type Pic Pic) pour rafraîchir la boisson.
N'hésitez pas à tester et à me dire ce que vous en pensez !
vendredi 09 octobre
Poivrons marinés au basilic
Une petite recette pour RV qui sur la liste de course a confondu poireau et poivron....
Ne mangeant pas de poivrons, j'ai dû cuisiner une recette spécialement pour lui! (quelle frustration de ne pas goûter ses mets).
Recette ultra simple !
- 1 poivron
- huile d'olive
- fleur de sel
- basilic
Passez le poivron une 15aine de minutes sous le grill pour le faire noircir. Ensuite placez-le dans un plat et couvrez de film alimentaire. Laissez refroidir.
Enlevez la peau et découpez-le en lanières. Disposez dans un plat les lanières et couvrez d'huile d'olive et fleur de sel, basilic et recommencez l'opération.
Mettre au froid au moins 2h et dégustez !
mercredi 07 octobre
Salade d'automne vitaminée : pommes, champignons, comté et sa vinaigrette noisette
Une entrée ou un plat selon les envies très automnale et vitaminée, réalisables par nos chers et tendres en plus ! (comprenez simples à faire, y'a juste à découper !)
Pour 2 personnes :
- salades mélangées
- 2 champignons citronnées en lamelles
- 1 pomme citronnée coupées en lamelles
- petits dés de comté
- vinaigrette : 1cas huile de noisette + olive, 1cac vinaigre de framboise, 1/2 de moutarde
Installez un nid de salade, déposez les lamelles de champignons puis les lamelles de pommes et les dés de comté.
Versez la vinaigrette sur la salade et servez !
Servir avec une bonne kriek à la cerise !
lundi 05 octobre
Après-midi macaronesque pistache et speculoos/nutella après une longue absence !
Oh lala, ca faisait longtemps que je n'étais pas venue écrire un article, c'est que la vie passe trop vite à Paris entre les sorties, les week-ends, les vacances...
J'ai beaucoup cuisiné quand même mais simplement pas le temps de poster... alors avec l'arrivée de l'automne, tout reprend son cours normal et c'est reparti !
Au programme des macarons réalisés avec ma cops Mat'
Nous avons suivi la très bonne recette d'A la table de Gaelle, une recette qui ne nécessite pas de si prendre 15 jours en avance, d'avoir une sonde etc etc
Des macarons pour les cuisinières du dimanche et qui sont très bons ! Je reprends sa recette car elle ne mérite pas d'être changée !
Ingrédients (pour 2 plaques) : 100 g de blancs d'oeuf ( 3 petits) - 100 g de poudre d'amande - 160 g de sucre glace - 40 g de sucre en poudre - colorant alimentaire liquide
Mélanger puis tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Si vous avez un robot, vous pouvez mixer quelques minutes le mélanges amandes-sucre glace avant de le tamiser; ça fait des coques plus lisses.
Tièdir les blancs d'oeufs au micro-onde (30 secondes à 30% pour moi).
Monter lentement les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils deviennent mousseux, battre plus rapidement.
Lorsqu'il sont bien fermes, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre encore quelques instants jusqu'à obtention d'un "bec de cygne" au moment d'enlever le batteur.
Incorporer TRES délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs à l'aide d'une spatule ou de votre copine Maryse si vous l'avez sous la main... Ajouter ensuite le colorant délicatement.
Verser cette préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (tenir la poche à douille légèrement inclinée à quelques millimètres de la plaque). Laisser un espace suffisant entre chaque macaron car ils continuent à s'étaler après le dressage.
Laisser reposer 45 minutes: les macarons vont croûter. Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante ou 180-200°C sans chaleur tournante. Faire cuire les macarons 15 à 18 minutes (dans mon four 13 minutes étaient suffisantes) en disposant une plaque à pâtisserie sous la première ou une feuille de cuisson.
Les macarons sont cuits quand ils ne bougent plus au toucher. A la fin de la cuisson, faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail humidifié (pas noyé non plus!) à l'aide d'une éponge par exemple.
Attendre 5 minutes avant de décoller les macarons. S'ils sont bien cuits ils doivent se décoller parfaitement sans coller.
Laissez tiédir avant de les garnir généreusement de votre ganache : pour Mat' et moi : pistache et speculoos/nutella !
Essai à refaire très très vite en tentant les Mogadors.... il me faut juste trouver de la pulpe de passion.
