jeudi 26 février
Sablés bretons japonisant : thé matcha
Une petite gourmandise un peu martienne quand même !
Recette très simple : il me restait 3 jaunes d'oeufs dans mon frigo, n'aimant pas jeter, j'ai vite chercher une petite recette rapide et simple.
Voici ce que j'ai trouvé (en rajoutant le thé matcha) chez Omelette
10 sablés
5 jaunes d’oeufs => pour moi 3
160 g de sucre => 110g
220g de farine => 125g
1 paquet de levure chimique => 1/3
2 pincées de sel
150 g beurre pommade => 90g
120 g de chocolat => 30g
2 cas de thé matcha
Préparation:
Concassez à l’aide d’un couteau-scie la couverture chocolat bien froide en morceaux de taille moyenne.
Ramollissez le beurre sur position douce au four à micro-ondes.
Tamisez ensuite la farine, le sel et la levure chimique et le thé matcha.
Blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet.
Ajoutez ensuite le beurre et les pépites de chocolat au mélange tamisé. Avec la pâte encore molle, réalisez un cylindre dans un film plastique de 4 cm de diamètre.
Conservez la pâte à sablé Breton au congélateur jusqu’au jour de la cuisson
Pas le temps d'attendre pr moi !
Cuisson :
Préchauffez le four à 180 °C (Th 6). Coupez dans le cylindre de pâte à sablé breton des disques de 4 mm d’épaisseur. Vous pouvez conserver le restant de la pâte au congélateur pour de futures utilisations. Déposez les disques sur une plaque couverte d’un papier cuisson et cuire pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez avec la pointe d’un petit couteau que la couleur brun-claire du sablé soit uniforme.=> les sablés étant tout verts, cette étape n'est pas facile !
C'est délicieux, une bonne texture de sablés avec un petit goût de matcha. A refaire !
Commentaires
Miam avec du thé mtcha !
Super réussite, bravo !
Bisous
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