lundi 08 décembre
Facilissime fondant chocolat et marron
Une recette qui comme son nom l'indique n'est pas compliquée, Gwengo devrait même s'en tirer haut la main (et les fesses plus basses....).
Elle est tirée d'un petit livre : Cuisine de fête chic et pas chères (vous comprendrez que c'était pendant ma période étudiante maintenant je n'oserais plus acheter un livre avec un titre pareil :-) )
Pour 6 personnes :
- 500g de crème de marron
- 100g de chocolat noir
- 100g de beurre (salé?)
- 3 oeufs
- 1 cas de farine
- 1 cas de liqueur Grand Marnier
Préchauffer le four thermo 6 (180°). Faites fondre le chocolat et le beurre au micro ondes. Lissez.
Mélangez à la crème de marron puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien. Ajoutez ensuite le Grand Marnier et la farine.
Beurrez et farinez un moule (pas la peine si le moule est en silicone), versez la pate et enfournez pour 35 minutes (moins si vous les faites en individuel comme moi).
Laissez tiédir et démoulez. Servez froid avec une petite crème anglaise ou de la glace vanille (hônnetement on n'est plus à 16 000 calories près !).
Pour les jours fastes, ajoutez qlq brisures de marrons glacés !
Bon je file en refaire un, c'est trop simple et trop bong !
vendredi 05 décembre
Tiramisu des neiges
Tiramisu des neiges....oui des neiges car il est plus que roboratif avec sa crème de marron et la plaque de chocolat! Et c'est un bon remède contre les courbatures après une dure journée de ski..
Après l'essai désastreux de la Bouse Enflammée (qui marie également ces deux ingrédients) je n'allais pas rester face un échec aussi cuisant!
Ingrédients:
250 g de mascarpone
100 g de chocolat
100 g de crème de marron
3 oeufs
80 g de sucre
1 feuille de gélatine
Des biscuits à la cuiller (vous pouvez les faire, moi je ne m'y risque pas!)
Du chocolat en poudre
des brisures de marrons glacés
Préparation:
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que mousse s'en suive. Incorporez le mascarpone en continuant de battre. Mélangez la crème de marron dans cet appareil, le mélange doit être homogène. Montez les blancs en neige et ajoutez la moitié au mélange et la feuille de gélatine ramollie.
Délayez le chocolat dans un peu d'eau tiède( pour qu'il puisse absorder sans devenir trop mou, ça un conseil de l'émission "Oui chef" que j'ai vu hier) et trempez les boudoirs rapidement, puis disposez les au fond d'un récipient (genre plat à gratin) ou de verres.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Recouvrez les biscuits de crème marronnée, puis d'une fine couche de chocolat, les brisures de marrons, et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients (je n'avais fait qu'une couche de chocolat car c'était dans un grand plat, si vous servez au verre, vous pourrez en faire plusieurs).
Recouvrez d'un film plastique alimentaire et laissez refroidir au moins 5h. NB: ah oui les grandes gourmandes, ce n'est pas un dessert à faire en cas de fringales!
Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
J'adore le tiramisu, c'est vraiment un dessert de déglingo, de déglingo, de déglingo (le triat se reconnaîtra bien là). Jamais dans un restaurant ou chez des amis, je n'ai retrouver la texture inimitable de celui que ma Môman faisait et qu'elle m'a appris. Moi je mets le plus de crème et le moins de biscuits possible, après les goûts et les couleurs, on ne discute pas!
