mercredi 29 octobre
Bananarambar !!!
Ou le cheese cake banane/ carambar ! Que dire sinon MIAM MIAM
Il est tiré de mon petit livre Marabou sur les cheese-cakes (très bon et beau livre soit dit en passant).
Tourne toi
Non pas comme ça
La danse.... la décadence....
Une recette simple, légère (si si c'est possible meme pour un cheese cake !) et ma foi très bonne (mais bon je ne suis pas objective, j'adore les cheese cakes...
Ingrédients pour la base (j'ai tout divisé par 2) :
- 60 g de speculoos
- 20g de beurre
Pour la crème :
- 2 petites bananes (+1 pour le décor)
- 1 jus de citron
- 1 oeuf (dans la recette initiale 3 mais je ne pouvais pas le couper en 2 !)
- 2 petits suisses
- 2 carré frais (recette initiale 300g mais cela me paraissant bcp)
- 50g de sucre
- 1 cac de cannelle
Pour la sauce :
- 1 fjord (ou crème fraiche si pas de fjord à la maison)
- 70g de carambar ou batna
Préchauffez le four thermo 6 (180°). Ecrasez les biscuits et ajoutez le beurre fondu. Tassez bien au fond du moule et enfournez pour 15 minutes.
Baissez le four à 140° (thermo 4). Ecrasez les bananes en mélangeant avec un peu de us de citron. Ajoutez les autres ingrédients de la crème en battant énergiquement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez sur la base de speculoos et faites cuire 1h. Laissez refroidir dans le four encore 1h (moi je n'ai pas fait cette étape, j'avais d'autres recettes à cuire) puis rangez au frigo.
Pour la sauce, dépiautez les bonbons, faites fondre à feu très doux. Ôtez du feu, laissez refroidir un peu puis ajoutez le fjord (ou les fjords pour une sauce plus crémeuse et moins sucrée).
Au moment de servir, coupez les bananes restantes en rondelles, les aspergez de citron pour qu'elles ne noircissent pas et diposez les sur le gateau. Saupoudrez de cannelle et nappez de sauce.... Je ne vous en dis pas plus....
lundi 27 octobre
Cake à la banane et pépites de chocolat au lait
Oulalala, ca fait deja un petit moment que je n'ai pas écrit... surtout que j'avais parlé du cake qui accompagnait cette crème à l'ancienne au thé matcha sans mettre la recette rapidement derrière.
Chose réparée, la voici. Un cake super moelleux (grâce à la banane) aux pépites fondantes... Moi je craque !
Pour un beau cake :
- 3 bananes
- 200 g de farine tamisée
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre (pour moi salé)
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 jus de citron
- un peu de beurre (pour le moule)
Beurrez un moule à cake avec un peu de beurre. (sinon moule en silicone !!!)
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Ecrasez ensuite le beurre avec une fourchettte, puis ajoutez-lui au fur et à mesure, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs battus en omelette.
Pelez les bananes, coupez-les en petites rondelles, et arrosez-les du jus du citron, puis écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez la purée ainsi obtenue à la préparation aux oeufs, puis la farine et la levure; vous devez obtenir une pâte bien consistante. Ajoutez les pépites de chocolat passées dans la farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du moule.
Versez le tout dans le moule, et enfournez pendant 45 min.
Pour vérifier la cuisson du gâteau, piquez-le avec un couteau avant de le sortir du four : si la lame ressort bien sèche, c'est que le gâteau est cuit.
Moi j'aime bien les cakes tièdes, alors chacun fait comme il veut (et peut) pour attendre avant de le déguster !
mercredi 15 octobre
Crème à l'ancienne au thé matcha
Une recette tirée du dernier CVF, rapide, simple et super bonne ! L'originale était une crème à la pistache mais comme à l'accoutumé, je n'ai pu m'empecher de la modifier....
Pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 2 cac de thé matcha (thé vert japonais)
- 20 cl de lait
- 70g de sucre
Préchauffer le four thermo 6. Casser les oeufs et ne garder que les jaunes.
Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu'à une petite ébullition. Fouetter les jaunes, le sucre et le thé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Verser ensuite le lait et la crème petit à petit en continuant de mélanger.
Eliminer la mousse de surface avec une écumoire, remplisser des petits pots allant au four (ou un plat dans ce cas allonger la durée de cuisson).
Poser les pots dans un plat que vous remplissez au 2/3 d'eau (pour faire un bain marie). Enfourner pr 25minutes (la crème doit etre prise mais pas trop ferme sous le couteau).
Sorter les pots du four, faire refroidir et mettre au frigo pendant qlq heures avant de servir.
Je les ai servi avec une glace Berthillon (on s'embourgeoise on s'embourgeoise à 12euros les 1/2L !!!!! mais j'avoue elles sont excellentes, on a l'impression de croquer dans un fruit...) et une tranche de cake : banane/chocolat au lait.... (recette à venir !).
lundi 13 octobre
Aubergines farcies à la végétarienne ou comment faire manger des légumes à un Homme !
Cette recette je suis directement allée la piquer chez Elsa (Miss Bonbon), son titre était très aguicheur et véridict !
Ces aubergines sont excellentes, même l'Homme en a redemandé.... alors pr celles qui se demandent comment faire manger des légumes à un homme, voici la solution !
C'est deja la 2e fois que je fais cette recette en une semaine... vous imaginez !
Pour 1 personne:
-1 aubergine
-1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
-1 tomate
-1/3 ou 1/4 de bûche de chèvre
-1 càc de miel ou de sucre dans mon cas pr manque de miel à la maison (le but étant de faire caraméliser l'oignon)
-sel, poivre
-gruyère râpé
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper l'aubergine en deux dans la longueur et la faire cuire 10 minutes au micro-onde dans plat recouvert de film alimentaire (sans oublier les trous pr éviter l'explosion !)
-Faire revenir l'oignon en petits dés, le laisser bien fondre, puis le faire caraméliser en ajoutant le miel (tout ça prend 10min environ)
-Y ajouter la tomate épépinée, coupée en dés
-Vider les aubergines à l'aide d'une petite cuillère, couper grossièrement la chair, et l'ajouter dans la poêle
-Ajouter enfin le chèvre émietté à la mixture
-Faire une bouillie
-Remplir les coques d'aubergine avec cette farce, parmsemer de gruyère râpé et enfourner à 180° pendant 20 minutes.
Régalez vous en l'accompagnant d'une salade verte genre roquette... hum mamamia !
mercredi 01 octobre
Figues en robe de crème et de jambon de parme
Une recette (encore de mon embauche, mais qu'est-ce qu'on a pu manger !!!!) toute rapide toute simple mais tellement bonne !
Pour 2 personnes :
- 4 figues (ou plus mais nous avions assez de 2 par personne)
- 15cl de crème fraiche
- 4 tranches de jambon de parme
- sel, poivre du moulin
Lavez les figues. Préparez la crème avec le sel, le poivre. Coupez les figues en 4, emincez le jambon et farcir les figues de jambon puis recouvrez de crème.
Hop c'est prêt ! à taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaable
