Galette de poulet au gingembre

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jeudi 21 février

Galette de poulet au gingembre

L’anniversaire de Monsieur Pringles : 24 ans, toutes ses dents, j’avais donc bcp de possibilités de choix de repas. Eh oui je ne suis pas obligé (encore) de faire purée, soupe et mousse au chocolat, ça viendra !

Donc pour mon Homme qui fetait ses 24 ans, nous avons ouvert un petit bocal de foie gras et son chutney d’oignons rouge fait et offert par Mamy Jane. Dégusté avec un pain brioché et/ ou du pain amande/noisette ce fut bien bon.

Puis nous sommes passé à l’ « apéritif » de résistance avec du poulet mariné normalement à la citronnelle mais comme je n’en avais point, nous dirons qu’il était mariné a la chinoise.

Pour 2 convives :

· 2 escalopes de poulet

· 1cm de gingembre frais

· 1/2jus de citron

· 1 cac de cumin

· 2 cas de sauce soja

· sel, poivre (très peu de sel, il y a déjà la sauce soja)

· 30g de cacahuettes non salées

Mixer le poulet, le gingembre coupé finement, le citron, le cumin et la sauce soja. Ajouter ensuite les cahuettes et mixer très rapidement, elles ne doivent pas être broyées.

Dans la recette originale, il faut faconner des brochettes autour des batons de citronnelle et mettre au frigo qlq heures. N’en ayant pas, j’ai mis directos au frigo.

Ensuite, 2 modes de cuisson : four ou poele. J’ai fait a la poele, dans un peu d’huile. Former des boulettes aplaties et faire cuire qlq minutes de chaque coté.

Servez bien chaud, avec du riz cuit puis passé a la poele dans de l’huile de sésame, avec graine de sésame en sus.

Un recette rapide et qui change. Nous avons dégusté cela du bout des doigts, on peut les enrouler dans des grandes feuilles de salade pour donner un air plus chinois (genre nems !). Et bizarrement la salade releve le gout du gingembre! c'est extra !

Et pour le dessert, il faudra revenir demain !