jeudi 29 novembre
Velouté de chou fleur et son croustillant de jambon cru
Dans la lignée des veloutés, je vous mets une recette encore bien simple ma foi !
Un velouté de chou-fleur et son croustillant de jambon cru
J’ai été tellement conquise par le velouté de courgette, que je me suis lancée le lendemain soir dans ce velouté de chou-fleur. RV a tiré une tronche quand je lui ai dit le repas ! mais fallait entendre le raclement de la cuiller dans l’assiette !!! il a bcp aimé !
Ingrédients :
· 400 g
· Creme fraiche (environ 2 cas)
· 2 dl
· poivre du moulin
· 2 tranches de jambon cru
Faites cuire le chou fleur dans le bouillon. Poivrez.
Mixez avec de la creme, rectifier l’assaisonnement.
Dans une poele, faites griller le jambon decoupé en lamelles. Servez a l’assiette, décoré du jambon.
C’est vraiment tout simple mais très bon ! Et puis on peut varier avec du fromage rapé lors du mixage, avec des croutons, avec des morceaux de bleu dans la soupe, bref a nos imaginations !!!! (et a nos restes du frigo aussi !) J
mercredi 28 novembre
De vraies rillettes de nana toute rose !
Des rillettes toutes simples, toutes bonnes et toutes roses !!!!
Samedi soir dernier, on a fêté le beaujolais entre ami, je vous laisse admirer l’une de nos bouteilles… la suite de l’histoire ne dira pas si la bouteille disait vrai…
Moi je vous parle aujourd’hui de rillettes. Donc samedi, on a fait soirée charcuterie/beaujolais en bons francais, alors il me restait pas mal de jambon et un peu de rosette.
Alors plutot que de faire des endives au jambon (le seul plat devant lequel j’ai pleuré plus jeune et que mamy jane m’a forcé a manger !!!!), je me suis lancée dans des rillettes (toujours pr tester les cremes anti-cellulites !!!), mais des rillettes quasi minceur.
Mixer des tranches de jambon (4) avec 2 tranches de rosettes, ajouter poivre, 1 petit carré frais et 1 cas de creme fraiche. Arroser d’un demi jus de citron, voilà c’ets prêt ! a taaaaaaaaaaaaaaable !
Avec des tranches de pain grillé, c’est très très bon, n’hésitez pas a mettre du citron pr servir, ça allege le gout, c’est vraiment sympa !!!
Et voilà, a bientot pour vous raconter la soirée vin/fromage !
mardi 27 novembre
Les fameux digestives biscuits
Me revoila, avec encore plein de recettes car en ce moment, je ne suis pas trop prise par les cours, donc j’ai tout le temps de rester derriere mon fourneau ! bah oui, souvenez-vous…. L’etudiant est radin !!!! il ne met pas le chauffage, donc pr avoir chaud mieux vaut etre cuisinier dans l’ame !
Et puis manger ça donne des calories, qui se transforme en graisse, qui seront éliminées grace a mes cremes anti-cellulite !!! pas folle la guepe hein ?
Bon revenons a nos recettes, aujourd’hui je vous propose des digestives biscuits. C’est Omelette qui m’a donné l’envie d’en manger, et je suis allée chercher une recette. J’ai bien sur modifier la recette car je n’avais pas tous les ingrédients, mais c pas grave car j’ai adoré ! et je les refais pour ma soirée vin/fromage de samedi soir avec les copains !
Ingrédients :
100g flocons d'avoines mixés
100g de farine (moi sarrasin j'avais que ca!)
fleur de sel
2 cac de sucre roux (moi pure canne)
bicarbonate (je n'en ai pas mis)
75g de beurre froid
1/2 jus de citron
4 cas de lait (voire un peu plus sinon la pate est tres friable)
Mettre dans le bol de votre robot les flocons d'avoine. Mixer pour obtenir une poudre fine. Ajouter alors 100g de farine + 1/2 càc de sel de mer + 2 càc de sucre roux + 1/2 càc de bicarbonate de soude, mixer et ajouter 75 g de beurre froid coupé en dés.
Mixer pour obtenir un sable puis ajouter 1 càc de jus de citron + 4 càs de lait.
Mixer pour que la pâte prenne de la consistance (ajouter un peu de lait si la pâte est vraiment trop sèche). Il ne faut pas trop travailler la pâte.
Verser la pâte sur le plan de travail fariné et étaler sur une épaisseur de 3 mm (la pate est tres friable alors faites de votre mieux !!!). Découper des ronds de 5 cm de diamètre (j'ai pris un verre). Les piquer à la fourchette sur toute la surface. Les poser sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et cuire les biscuits 10 à 12 mn à 200°C. Laisser refroidir sur une grille.
C’est un peu délicat a démouler, je me suis servie d’un verre en guise d’emporte piece, un peu fastidieux mais on fait avec les moyens du bord. La pate est très friable, c’est sur, mais ça vaut le coup de les tenter !
Bon appétit !
lundi 26 novembre
Pizza en sucré salé : chèvre, poitrine fumée et pruneaux
Une petite merveille cette pizza!!! La preuve : je n'ai pas eu le temps de prendre de photo !
Grace a Gwengo, je me suis mise à la pate a pizza presque maison (entendez par la Francine !), elles sont moelleuse a souhait (meme avec la moitié du sachet de levure) j'adore !!
Pour changer des lentilles que nous mangions depuis 3 jours, j'ai fait une petite pizza de saison a mon RV ! Et il etait content...
C'est super simple mais toujours aussi bon !
Préparez votre pate a pizza, etaler dessus de la creme fraiche, du chevre (chavroux), des tranches de poitrine fumée et remettez du chevre et des pruneaux coupés en 2.
Saupoudrez de gruyere pur avoir le croustillant, un peu de poivre (pas de sel !!!) et c'ets parti mon kiki ! direction le four pour 25 minutes de loooooooooooooooooongues attente !
Et hop, a deguster avec une petite roquette ! elle est vraiment simple et obnne cette recette !
A bientot !
samedi 24 novembre
Gateau au fromage blanc et pépites de chocolat
Encore moi, en faite vous ne vous etes pas trompée, je suis revenue, j'ai un peu m...ouillé ses derniers temps en voulant changer d'hébergeur mais je crois que malgré ma jeunesse je ne suis pas faite pour le changement !!!!!!
La preuve, je reste dans les cosmétiques pr le travail alors je reste chez canalblog pour le blog !!!
Désolé vraiment de tous ces changements, je fais un peu n'importe quoi mais promis ca n'arrivera plus !!!!
allez je vous la mets enfin cette suite de trilogie des desserts....
Encore la suite, un gâteau toute en légèreté et simplicité
LE GATEAU AU FROMAGE BLANC AU ECLAT DE CHOCOLAT
Bah oui fallait pas croire que j’allais le faire nature quand même !
C’est très simple à faire, ça se garde longtemps au frais et c’est vraiment tout léger !
Ingrédients :
· 500g de fromage blanc
· 3 œufs
· 100g de sucre
· 4 cas de farine
· ½ sachet de levure (facultatif)
· le jus d’un citron ou autre arôme
Préchauffez le four thermo 6 (180°).
Mélangez le fromage blanc avec le sucre, le citron, ajoutez les jaunes un par un puis la farine et la levure mélangées.
Montez les blancs en neige (toujours avec une pincée de sel) très ferme et incorporez à la préparation.
Préparez un moule à manqué avec du papier sulfurisé, versez la préparation et enfournez pour 40 minutes environ (vérifier la cuisson, le gateau doit prendre une belle croute sur le dessus).
J’ai bien aimé la légèreté du gâteau mais j’aurai souhaité un gâteau qui tienne plus en bouche, la on a l’impression de manger une mousse en fait. RV n’a pas trop aimé la consistance.
Si vous avez une recette qui ressemble au gâteau au fromage blanc qu’on achète sous vide, je suis preneuse ! C’est cette texture que j’avais envie de retrouver.
JE SUIS REVENUE, c'est marqué dessus, comme le port salut !!!!
ME REVOILA !!!!
je reviens à mes premieres amours.... j'arrete les betises et cette fois ci je reste !
La page http://lafeemaison.over-blog.com ne sert donc plus d'accueil à la Fée Maison !
Merci Gwengo
samedi 17 novembre
C'est mon 200e billet, et je m'en vais....
Mais Retrouvez la Fée Maison sur http://lafeemaison.over-blog.com
Toutes mes nouvelles recettes y seront ! et memes les anciennes!!!!!
A bientot !
vendredi 16 novembre
La Mousse au Chocolat à s'en lécher les doigts !
La suite, les desserts !
Eh oui, j’ai voulu la jouer grandiose (j’en rajoute, non ???), et je me suis lancée dans la réalisation d’une assiette gourmande. Je trouve ça plus sympa d’avoir plein de dessert, surtout que le repas n’avait pas été trop lourd, donc on a encore la place !
Je n’avais pas beaucoup de matériel donc la présentation est bof, surtout pour la mousse au chocolat, mais bon, une fois la cuiller dedans, on ne s’en rendait plus compte !
Alors voilà, je commence par le meilleur dessert des 3
LA MOUSSE AU CHOCOLAT A S’EN LECHER LES DOIGTS DE TRISH DESEINE
Eh oui, tjs la même quand on parle de chocolat hein ?
Et peut être que vous ne me croirez pas mais c’était ma première fois avec une mousse au chocolat…
Ingrédients pour 4 personnes : ce sont mes proportions, pas celle de Trish
· 100g de chocolat noir (j’ai mis du chocolat du Pérou du commerce équitable faute d’autre chocolat , tu m’étonnes qu’elle était bonne la mousse !!!)
· un peu de beurre salé
· 20g de poulain grand arome
· 3 œufs
· 50g de crème fraîche
· fleur de sel
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajoutez le poulain et du rhum si vous en avez. Mélangez les jaunes et la crème et ajoutez le mélange au chocolat.
Montez les œufs en neige très ferme et incorporez les au chocolat délicatement avec une cuiller en bois.
Réservez au frais au moins 2h, mais plus c’est mieux !
Honnêtement, elle était trop bonne, hyper fondante, bien chocolatée mais pas écœurante, bref, j’en referai pour sûr !
Et pour la fine tarte aux pommes, je vous mets la recette :
1 feuille de brick pliée en 4, recouverte de beurre et de compote de pomme, on ajoute les quartiers, du jus de citron et hop au four !
C’est tout simple, c’est léger, et il me fallait des fruits dans l’assiette gourmande !
jeudi 15 novembre
Saltimbocca de poulet du Président
La suite, le plat !
Une recette tirée du site Président (y’a des recettes sympa la bas, allez voir !). A mon habitude, j’ai changé 2 ou 3 trucs et notamment j’ai mis de la dinde et non du veau. On fait avec ce que l’on peut !
C’est sympa comme recette, je me demande si la cuire dans de l’alu au four, je rendrait pas la mozza plus fondante… bref a refaire !
Ingrédients pour 4:
· 4 escalopes de dinde aplaties
· 1 boule de mozzarella
· 4 tranches de jambon cru
· sel, poivre
· beurre de cuisson
· un peu de vin blanc
Etalez les escalopes et les aplatir, dessus mettre le jambon, des tranches fines de mozza et rouler. Fermez avec un pic en bois.
Faites cuire dans une poele chaude avec un peu de beurre, salez legerement et poivrez.
Versez le vin blanc, portez à ébullition. J’ai servi ce plat avec pates et salade. Comme je le disais, j’aurai préféré que le mozza soit coulante, je testerai donc une autre forme de cuisson !
A bientôt pour….. LE DESSERT !
mardi 13 novembre
VELOUTE DE COURGETTE ET SA QUENELLE DE CHEVRE FRAIS
Voila l'adresse de mon nouveau blog : http://lafeemaison.over-blog.com
La suite, l’entrée !
Pour la soirée, je ne voulais pas un repas trop lourd (et j’avais en tete un bon dessert ! J) donc je me suis penchée pour inventer une entrée de saison :
VELOUTE DE COURGETTE A L’ESTRAGON ET SA QUENELLE DE CHEVRE
en revanche, j'ia peu de photos car on passe un peu pr une folle a prendre ses plats en photos devant les amis, donc je fais ca discretos ! mais la table rendait super avec toutes les assiettes !
J’ai adoré ! pourtant, je ne suis pas fan des veloutés et cremes de courgette mais la l’estragon apporte une touche de fraicheur, ça se marie super bien avec le chevre, bref je suis conquise (et les amis et RV ont aimé aussi !)
En plus, la presentation en jette alors pour une recette qui prend pas de temps ni la tete c’est super !
Ingrédients :
· 500g de courgettes
· 1 gousse d’ail
· 4 dl de bouillon de volaille
· huile d’olive
· estragon
· 2 petits carré frais
· 1 chevre frais type petit billy
· ½ jus de citron
· poivre du moulin
Faites revenir l’ail dans de l’huile d’olive (ne soyez pas radin sur l’huile) et ajoutez ensuite les courgettes et l’estragon. Laissez mijoter un peu et ajouter le bouillon de volaille. Faites cuire a feu doux et couvrir.
Mixez la soupe, ajoutez les carrés frais, 1/8 du chevre et remixez, poivrez.
Préparez le chevre : l’écrasez avec un peu d’huile d’olive, le demi jus de citron, encore de l’estragon et le poivre (ne pas saler !!!).
Servez à l’assiette, en disposant une quenelle de chevre au milieu de la soupe chaude. Ajouter une tranche de pain complet (pour nous : amandes et céréales).
Voilà, rapide net et précis !
A demain pour le plat !
Et autre nouvelle, je vais prochainement déménager chez over-blog....
