Salade folle de saumon fumé au citron vert

Et voici le repas en famille pour l'anniversaire de Gwengo !
Après avoir souhaité l'anniversaire de Papy Gé hier soir, qui fut ravi de découvrir son nouvel ami ! :-)

Manue l'avait gâté avec des châtaignes, du velouté de potiron, de superbes pizzas faites par ses 3 filles et une crème aux oeufs au potiron !

pizza au saumon


pizza chèvre et girolles

Vous ne les verrez pas cuites,elles ont été trop vite englouties ! C'est la pâte francine préparation a pizza, elle a bien gonflé, c'était exquis !

la crème aux oeufs, qui se devait crème brûlée .... ca n'a pas faitl'unanimité !

Gwengo a choisi son repas de A à Z, on commence par l'entrée !

Salade folle au saumon fumé !

Ce qu'il vous faut dans votre panier :

100g de jeunes pousses de salade
200g de saumon fumé
1 tranche de pain d'épices
1 pomme rouge
1 mangue
2 côtes de céleri dans le coeur
3 citrons verts
1orange
10g de beurre
huile de pépin de raisin
1 bouquet de ciboulette, du cerfeuil
sel ,poivre

Comment faire :

1. Lavez les côtes de céleri, gardez lez feuilles et taillez les en tronçons. Détachez les tranches en passant un couteau de part et d'autres des minces cloisons.
2. Pelez la mangue et coupez la pulpe en dés. Arrosez la avec 2 cuillerés de jus d'orange. Coupez la pomme en 2 sans la peler. Débitez la pulpe en batonnets. Arrosez les de jus de citron. Emincez le saumon en fine lanières.
3. Fouettez les jus de citron avec sel, poivre, le jus de macération de la mangue et 4 cuillerés d'huile. Emiettez le pain d'épices et faites le rissoler avec 10g de beurre chaud.
4. Mêlez les feuilles de céleri, de salade et fines herbes. Posez les sur assiettes avec des fruits, le saumon puis versez la sauce et saupoudrez de pain d'épices .

Pratique, tous les ingrédients peuvent se préparer d'avance !
La salade est très légère, vitaminée, tout pour entamé l'hiver en douceur !

et quelques macarons de Pierre Hermé pour patienter...

Comments

[astridcmoi]

snif j'avais un nain et il est mort, dans un déménagement il n'a pas supporté le choc de quitter le sud-ouest pour la région parisienne, (en vrai je l'avais pas emballé), il me manque beaucoup!!! que j'envie le nain de papy g même si personne ne pourra remplacer le mien!!

[Zoé]

Je suis folle des macarons, vivement le voyage à Paris (tout frais payé par le boulot) pour aller dévaliser la Capitale de ses macarons !

[pom d'api]

Quelle belle table

[Sylvie]

J'aime beaucoup ce style de petite salade au saumon fumé !

[Gwengo]

encore à Mamy Jane et toute ma famille pour cette délicieuse journée!tout était parfait.......comme d'habitude