dimanche 29 octobre
Salade folle de saumon fumé au citron vert
Et voici le repas en famille pour l'anniversaire de Gwengo !
Après avoir souhaité l'anniversaire de Papy Gé hier soir, qui fut ravi de découvrir son nouvel ami ! :-)
Manue l'avait gâté avec des châtaignes, du velouté de potiron, de superbes pizzas faites par ses 3 filles et une crème aux oeufs au potiron !
pizza au saumon
pizza chèvre et girolles
Vous ne les verrez pas cuites,elles ont été trop vite englouties ! C'est la pâte francine préparation a pizza, elle a bien gonflé, c'était exquis !
la crème aux oeufs, qui se devait crème brûlée .... ca n'a pas faitl'unanimité !
Gwengo a choisi son repas de A à Z, on commence par l'entrée !
Salade folle au saumon fumé !
Ce qu'il vous faut dans votre panier :
100g de jeunes pousses de salade
200g de saumon fumé
1 tranche de pain d'épices
1 pomme rouge
1 mangue
2 côtes de céleri dans le coeur
3 citrons verts
1orange
10g de beurre
huile de pépin de raisin
1 bouquet de ciboulette, du cerfeuil
sel ,poivre
Comment faire :
- Lavez les côtes de céleri, gardez lez feuilles et taillez les en tronçons. Détachez les tranches en passant un couteau de part et d'autres des minces cloisons.
- Pelez la mangue et coupez la pulpe en dés. Arrosez la avec 2 cuillerés de jus d'orange. Coupez la pomme en 2 sans la peler. Débitez la pulpe en batonnets. Arrosez les de jus de citron. Emincez le saumon en fine lanières.
- Fouettez les jus de citron avec sel, poivre, le jus de macération de la mangue et 4 cuillerés d'huile. Emiettez le pain d'épices et faites le rissoler avec 10g de beurre chaud.
- Mêlez les feuilles de céleri, de salade et fines herbes. Posez les sur assiettes avec des fruits, le saumon puis versez la sauce et saupoudrez de pain d'épices .
Pratique, tous les ingrédients peuvent se préparer d'avance !
La salade est très légère, vitaminée, tout pour entamé l'hiver en douceur !
et quelques macarons de Pierre Hermé pour patienter...
Commentaires
J'ai bien son nouvel ami !
Ca me rappelle que je faisais une salade avec du saumon fumé , il va falloir que je la retrouve, je pourrais toujours me consoler avec celle que tu nous proposes.
Je rêve où deux sortes de macarons sont ... nacrées?? (les marrons et les blancs du fond!)
hééééé et la suite du repas ??
ça m'a mise en appétit ta salade au saumon fumé...
ouh la ... que de bonnes choses, j'te pique un macaron au passage ;-)
La bonne salade au saumon et les belles pizzas !
Je te pique un macaron par contre ils sont plus beaux que les miens snifffffff!
C'est encore moi chutttt !!! je pique encore un macaron Pierre hermé merci !
Je découvre ton blog suite au lien de Elle à table ! bravo, j'aime ses jolies couleurs même si je crois y être déjà passée une fois, car ça me dit quelque chose !!! malheureusement il y a tellement de nouveaux blogs qu'il est difficile de les suivre...mais par contre, je te pique aussi un fabuleux macaron ! bien sûr!
je la trouve top classe cette salade et le coup des agrumes, ça me plait tout particulièrement, je vais bien vite tenter le coup!
ah un ptit macaron s'il te plaît un blanc nacré
alors a toute, la blanc nacré est a la truffe blanche, je crois que bcp de blogueuses y ayant gouté non pas aimé.... moi je trouve cela "déroutant" !
le marron nacré est aux marrons/pistaches, il est aussi treeeeeeeees bon !
Merci
encore à Mamy Jane et toute ma famille pour cette délicieuse journée!tout était parfait.......comme d'habitude
J'aime beaucoup ce style de petite salade au saumon fumé !
Quelle belle table
J'adore
Je suis folle des macarons, vivement le voyage à Paris (tout frais payé par le boulot) pour aller dévaliser la Capitale de ses macarons !
snif j'avais un nain et il est mort, dans un déménagement il n'a pas supporté le choc de quitter le sud-ouest pour la région parisienne, (en vrai je l'avais pas emballé), il me manque beaucoup!!! que j'envie le nain de papy g même si personne ne pourra remplacer le mien!!
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