vendredi 05 décembre
Tiramisu des neiges
Tiramisu des neiges....oui des neiges car il est plus que roboratif avec sa crème de marron et la plaque de chocolat! Et c'est un bon remède contre les courbatures après une dure journée de ski..
Après l'essai désastreux de la Bouse Enflammée (qui marie également ces deux ingrédients) je n'allais pas rester face un échec aussi cuisant!
Ingrédients:
250 g de mascarpone
100 g de chocolat
100 g de crème de marron
3 oeufs
80 g de sucre
1 feuille de gélatine
Des biscuits à la cuiller (vous pouvez les faire, moi je ne m'y risque pas!)
Du chocolat en poudre
des brisures de marrons glacés
Préparation:
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que mousse s'en suive. Incorporez le mascarpone en continuant de battre. Mélangez la crème de marron dans cet appareil, le mélange doit être homogène. Montez les blancs en neige et ajoutez la moitié au mélange et la feuille de gélatine ramollie.
Délayez le chocolat dans un peu d'eau tiède( pour qu'il puisse absorder sans devenir trop mou, ça un conseil de l'émission "Oui chef" que j'ai vu hier) et trempez les boudoirs rapidement, puis disposez les au fond d'un récipient (genre plat à gratin) ou de verres.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Recouvrez les biscuits de crème marronnée, puis d'une fine couche de chocolat, les brisures de marrons, et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients (je n'avais fait qu'une couche de chocolat car c'était dans un grand plat, si vous servez au verre, vous pourrez en faire plusieurs).
Recouvrez d'un film plastique alimentaire et laissez refroidir au moins 5h. NB: ah oui les grandes gourmandes, ce n'est pas un dessert à faire en cas de fringales!
Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
J'adore le tiramisu, c'est vraiment un dessert de déglingo, de déglingo, de déglingo (le triat se reconnaîtra bien là). Jamais dans un restaurant ou chez des amis, je n'ai retrouver la texture inimitable de celui que ma Môman faisait et qu'elle m'a appris. Moi je mets le plus de crème et le moins de biscuits possible, après les goûts et les couleurs, on ne discute pas!
Commentaires
bon je ne skie pas, alors ce sera juste une toute petite part pour moi! ;-)
On ne met pas de gélatine dans un tiramisu !!
(y parait, c'est une (presque)italienne qui me l'a dit)
Mais ça à l'air bon quand même !
c'est vrai que maintenant je n'en mets plus ! mieux vaut en mettre quand on le fait sous forme de charlotte
alors avis aux futures tentatrices tentateuses de recettes, vous pouvez sauter la gélatine (j'entends, l'étape de la gélatine....)
Moi j'adore les tiramisus!!! Miam!
quoi de plus terrible qu'un tiramisu apprivoisé
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